Gastronomie

Wat blijft er over wanneer je als chef met pensioen gaat?
Wat blijft er over wanneer je als chef met pensioen gaat?
Columnist Sheila Struyck loopt op een Spaans dorpsplein een culinaire legende in ruste tegen het lijf
15 juni 2023 | 5 min
Gastronomie Chefs
Verantwoorde vis op het bord: welke betere keuzes kunnen we maken?
Verantwoorde vis op het bord: welke betere keuzes kunnen we maken?
Er zwemmen ook kleine vissen in de zee
14 juni 2023 | 4 min
Foodservice Chefs
Restaurant Teible laat zien hoe je een duurzaam menu serveert in Dubai
Restaurant Teible laat zien hoe je een duurzaam menu serveert in Dubai
Een groene michelinster door het gebruik van woestijnbloemen en restvlees
13 juni 2023 | 4 min
Gastronomie Chefs
Youri Hiemstra van Oan Tafel merkt een groeiende vraag naar plant-based
Youri Hiemstra van Oan Tafel merkt een groeiende vraag naar plant-based
"Mijn favoriete groentebereiding: eerst fermenteren en dan roken"
12 juni 2023 | 3 min
Gastronomie Chefs
Maandenlange wachtlijst bij restaurant zonder bediening
Maandenlange wachtlijst bij restaurant zonder bediening
Michelin neemt De Haan op in gids
9 juni 2023 | 6 min
Restaurants Michelin
Op schapeneiland Texel is het lamsseizoen aan
Op schapeneiland Texel is het lamsseizoen aan
Jef Schuur: “Ik ben voor minder vlees eten, maar niet voor minder lamsvlees”
7 juni 2023 | 7 min
Producenten Food
Extravagante experience dining en duurzame lokale gastronomie
Extravagante experience dining en duurzame lokale gastronomie
Dit viel op tijdens onze culinaire trip naar Dubai
7 juni 2023 | 7 min
Foodservice Citytrip
Daluma: jaaromzet van meer dan een miljoen met superbowls en sapkuren
Daluma: jaaromzet van meer dan een miljoen met superbowls en sapkuren
Cool concept | Ken je dit foodservice bedrijf al?
5 juni 2023 | 3 min
Restaurants Concepten
Reserveringen verhandelen is voor proleten en droeftoeters
Reserveringen verhandelen is voor proleten en droeftoeters
Hospitality-expert Wouter Verkerk ziet weinig kans van slagen in Nederland
3 juni 2023 | 3 min
Gastronomie Hospitality
Handel in restaurantreserveringen door nieuw platform
Handel in restaurantreserveringen door nieuw platform
Jonnie Boer van De Librije: “Over de rug van de horeca wordt geld verdiend”
2 juni 2023 | 5 min
Restaurants Chefs
Bieden op reserveringen en sterrenzaak Le Restaurant* sluit
Bieden op reserveringen en sterrenzaak Le Restaurant* sluit
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
1 juni 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
In Berlijn vind je ‘s werelds eerste vegan no-wasterestaurant
In Berlijn vind je ‘s werelds eerste vegan no-wasterestaurant
Van composteren tot inmaken; niets wordt weggegooid
31 mei 2023 | 4 min
Restaurants Duurzaamheid
Nieuwe namen onthuld voor Michelingids 2024 en Rick Jansma* nieuwe chef van Landgoed de salentein
Nieuwe namen onthuld voor Michelingids 2024 en Rick Jansma* nieuwe chef van Landgoed de salentein
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
25 mei 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
Gastvrouw van het jaar Caroline Berends: Gastvrijheid is écht een vak apart
Gastvrouw van het jaar Caroline Berends: Gastvrijheid is écht een vak apart
“Mijn geheim? Wees jezelf en doe wat je leuk vindt.”
24 mei 2023 | 13 min
Gastronomie Hospitality
Explosief aantal sluitingen in topsegment restaurants
Explosief aantal sluitingen in topsegment restaurants
Dit is wat de culinair experts opvalt
19 mei 2023 | 6 min
Gastronomie Michelin
“Hoe wilt u de steak tartaar gebakken meneer?”
“Hoe wilt u de steak tartaar gebakken meneer?”
Horecaexpert Wouter Verkerk over onbewust onbekwame medewerkers en managers
19 mei 2023 | 3 min
Gastronomie Hospitality
Vanderveen* sluit en RIJKS* wil duurzame gastronomie meetbaar maken
Vanderveen* sluit en RIJKS* wil duurzame gastronomie meetbaar maken
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
18 mei 2023 | 3 min
Gastronomie Chefs
Koeienboer met Michelin-ambities op Erfgoed Bossem
Koeienboer met Michelin-ambities op Erfgoed Bossem
Dennis Rerink: “Als je boer en kok laat samenwerken krijg je hele mooie dingen”
18 mei 2023 | 7 min
Gastronomie Food