Vlaamse Green Chef's Hat-finalist Lieven Lootens: “De grootste kok is de natuur zelf”
Vlaamse Green Chef's Hat-finalist Lieven Lootens: “De grootste kok is de natuur zelf”
De uitdaging van plant-based koken is om met minimale bewerking de mooiste expressie van groenten op het bord te creëren
16 augustus 2023 | 3 min
Gastronomie Chefs
Trends in boter, kaas en eieren
Trends in boter, kaas en eieren
Alles over onkruidenboter, de combi tussen kaas en vis, vegan zuivelvarianten, eggcetera
14 augustus 2023 | 4 min
Foodservice Food
Bakker van Maanen gaat voedselverspilling tegen met Tweedekans-winkels
Bakker van Maanen gaat voedselverspilling tegen met Tweedekans-winkels
Brood en banket van gisteren voor 30% van de prijs
15 augustus 2023 | 2 min
Producenten Duurzaamheid
Restaurant en luisterbar Nomono combineert verfijnd Surinaams eten met hele goede muziek
Restaurant en luisterbar Nomono combineert verfijnd Surinaams eten met hele goede muziek
Cool Concept | Ken je dit foodservicebedrijf al?
14 augustus 2023 | 3 min
Café's & Bars Citytrip
“Waarom kom je bij ons eten als je niet van ons eten houdt?”
“Waarom kom je bij ons eten als je niet van ons eten houdt?”
Columnist Sheila Struyck overweegt selectie aan de deur
12 augustus 2023 | 4 min
Foodservice Ondernemen
Kippenelixer, pâté en croûte, levermousse en kaantjes
Kippenelixer, pâté en croûte, levermousse en kaantjes
Low Food Lab onderzoekt wat voor lekkers je kunt maken van incourante stukken kip
13 augustus 2023 | 6 min
Gastronomie Chefs
Nieuwe hotels in de Michelingids en The Unbound gaat verder als Basecamp
Nieuwe hotels in de Michelingids en The Unbound gaat verder als Basecamp
Kort nieuws over de recreatie- en hotelbranche
11 augustus 2023 | 2 min
Hotellerie Citytrip
Start-up van de maand FreshTable produceert halal en veganfriendly maaltijden
Start-up van de maand FreshTable produceert halal en veganfriendly maaltijden
Inclusieve maaltijdproducent werkt samen met statushouders
11 augustus 2023 | 3 min
Producenten Ondernemen
Restaurant Parkheuvel** komt naar Amsterdam en Okura opent pastry pop-up
Restaurant Parkheuvel** komt naar Amsterdam en Okura opent pastry pop-up
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
10 augustus 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
Gemiddelde besteding per tafel bij een formulerestaurant bedraagt €115,-
Gemiddelde besteding per tafel bij een formulerestaurant bedraagt €115,-
Rekening bij The Seafood Bar en ’t Zusje het hoogst volgens onderzoek van Multiscope
10 augustus 2023 | 2 min
Restaurants Ondernemen
Een pleidooi voor de professie van gastvrijheid: “Wij zijn de bezorgers van geluk”
Een pleidooi voor de professie van gastvrijheid: “Wij zijn de bezorgers van geluk”
Drie grootse gastvrouwen over de romantiek van het vak, groei en magie
10 augustus 2023 | 7 min
Gastronomie Hospitality
Zo belangrijk is onze voedselproductie in de klimaataanpak
Zo belangrijk is onze voedselproductie in de klimaataanpak
Voeding speelt een sleutelrol in het realiseren van alle Sustainable Development Goals
9 augustus 2023 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Vegan en vegetarisch in het verdomhoekje
Vegan en vegetarisch in het verdomhoekje
Haatzaaiers houden de vooruitgang niet tegen
8 augustus 2023 | 6 min
Foodservice Duurzaamheid
Inflatie leidt tot ander koopgedrag: 50% consumenten laat impulsaankopen links liggen
Inflatie leidt tot ander koopgedrag: 50% consumenten laat impulsaankopen links liggen
Dit en ander zakennieuws over Pieter Pot, Aldi en afname aantal vegetariërs
8 augustus 2023 | 3 min
Foodretail Ondernemen
Plantega wants to make plant-based food accessible for everyone
Plantega wants to make plant-based food accessible for everyone
Creating solutions for better food within our existing food system
4 augustus 2023 | 6 min
Catering Dark kitchens
Guillaume de Beer serveert bij Bar Gui gerechten geïnspireerd door zomers in Bretagne
Guillaume de Beer serveert bij Bar Gui gerechten geïnspireerd door zomers in Bretagne
Cool Concept | Ken jij dit foodservice bedrijf al?
7 augustus 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
Lokale boodschappenservice Rechtstreex wil anonimiteit in voedselketen doorbreken
Lokale boodschappenservice Rechtstreex wil anonimiteit in voedselketen doorbreken
“Alleen consument kan verduurzaming afdwingen”
7 augustus 2023 | 9 min
Producenten Duurzaamheid
Boter is booming
Boter is booming
Van onkruidenboter tot ansjovisboter
4 augustus 2023 | 4 min
Restaurants Chefs