In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, opgefrist of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of in ieder geval over gehoord of gelezen moet hebben. Deze week: het Utrechtse Landhuis in de Stad. Een prachtig parkrestaurant waar buurtbewoners elkaar ontmoeten onder het genot van eerlijke en lokale (seizoens)producten.

De ondernemers

‘Historisch landhuis in het Utrechtse Park Oog in Al zoekt ondernemer die het horecagedeelte van zorginstelling Abrona wil overnemen.’ Dat bericht begin 2018 werd de start van een mooi avontuur voor buurtbewoner Klaas Alblas en goede vriendin Anna Strumphler. De status eind 2022? “Landhuis in de Stad is een grote en vooral levendige buurtzaak op een fantastische plek waar iedereen kan binnenwandelen. Ons diverse team verrast gasten dagelijks met de mooiste producten van het seizoen en van lokale ondernemers”, vertelt Anna trots. “Wegens het grote succes – en hun betrokkenheid vanaf de start – zijn collega’s Lieke van Loon en Liesbeth Havenaar inmiddels ook mede-eigenaar geworden.” 

"Een kop koffie en een belegde boterham hoeft geen rib uit je lijf te kosten"

Het concept

In de gezellige huiskamer in Park Oog in Al ben je welkom voor ontbijt, koffie, lunch, borrel of diner. "De sfeer is ontspannen, je kunt hier heerlijk de hele dag blijven plakken”, lacht Liesbeth. “We houden van pure smaken en maken alles zelf. Onze dinerkaart heeft weinig keuze, maar wisselt maandelijks. Je eet met de seizoenen mee. Dus geen courgette of aardbeien in december.” Anna vult aan: “Eigenlijk is het net zoals het vroeger was. Het is toch niet normaal dat je tegenwoordig alles maar jaarrond kunt krijgen in de supermarkt? In de winter heb je knollen en kolen, daar kun je ook hele lekkere dingen mee maken. Het voordeel van een kleine kaart is natuurlijk ook minder voorraad en minder voedselverspilling.” En niet alleen de menukaart is bescheiden. De prijzen zijn dat ook. Een hele bewuste keuze volgens Liesbeth. “We hoeven geen mega marges te maken op onze producten. Landhuis moet voor zoveel mogelijk mensen beschikbaar zijn. Een kopje koffie en lekker belegde boterham hoeft geen rib uit je lijf te kosten.”

De medewerkers

Vanaf de opening werkt Landhuis in de Stad samen met zorginstelling Abrona. “Dankzij hen zijn er mensen met zeer uiteenlopende achtergonden bij ons in dienst. Die collega’s zijn echt een geweldige aanvulling. Het geeft de rest van het team een fijne stimulans om er voor elkaar te zijn en om elkaar te helpen”, vindt Liesbeth. Er is zo op het eerste oog geen zichtbaar verschil tussen de verschillende medewerkers. Ook dat is een bewuste keuze. Anna: “Iedereen mag er zijn en elk individu heeft zijn eigen gebruiksaanwijzing. Je komt er vanzelf wel achter. Gelukkig zijn zowel onze collega’s als de gasten open-minded genoeg om dit alleen maar leuk te vinden.”

Tip van de redactie

Eens per maand organiseert Landhuis in de Stad samen met een gastkok de Aanschuiftafel. Op die avonden schuiven ze de tafels tegen elkaar en staat er telkens een andere eetcultuur centraal. Het is een laagdrempelige avond waar buurtbewoners elkaar ontmoeten onder het genot van een driegangenmenu voor € 13,50 per persoon. Iedereen is welkom; van jong tot oud en samen of alleen.

Zelf bezoeken?

Park Oog in Al 1, 3533 HE, Utrecht

Openingstijden:
ma t/m woe 08.30-18.00 uur
do & vrij 08.30-23.00 uur
za & zo 10.00-23.00 uur

www.landhuisindestad.nl

Ontdek in de Parkwinkel, te vinden naast de bar van het restaurant, veel mooie (seizoens)producten van lokale makers waar Landhuis in de Stad mee samenwerkt.
---
Benieuwd naar meer cool concepts?  Check hier ons verhaal over De Shift, in Den Bosch.