Onderzoek: 17% van de gasten maakt een reservering bij meerdere restaurants

Food Inspiration serveert iedere week het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Deze week in het zakennieuws: 1.Onderzoek: veel onbegrip bij aanbetaling restaurantreservering, 2. Faillissement voor verpakkingsvrije supermarkt Pieter Pot, 3. Overname van FreshDirect door Getir rond, 4. Voorlopig geen handhaving op plastic toeslag.

1. Onderzoek: veel onbegrip bij aanbetaling restaurantreservering

Ruim twee op vijf (44%) Nederlanders begrijpt niet waarom ze een aanbetaling moeten doen bij het plaatsen van een online reservering voor een restaurant. Dit blijkt uit onderzoek van kassa- en betaalplatform Lightspeed, dat duizend Nederlandse consumenten heeft bevraagd. 17% van de respondenten geeft namelijk aan dat ze vaak bij meerdere restaurants tegelijkertijd reserveren en pas op het laatste moment beslissen. Eén op tien gasten (9%) geeft ook toe het restaurant niet op de hoogte te brengen wanneer ze hun reservering niet kunnen halen of respecteren. “We zien steeds vaker dat restaurants een voorschot vragen wanneer gasten online reserveren, om zo de kans op no-shows te verkleinen”, zegt Emine Youssef, Regional Manager Benelux Hospitality bij Lightspeed. “No-shows leiden niet alleen tot verlies aan omzet, maar verhogen ook de kosten van personeel en de kans op voedselverspilling. Veel online reserveringstools maken het mogelijk om automatische herinneringen uit te sturen, per e-mail of sms, maar de meest waterdichte maatregel blijft de aanbetaling. Hoewel dit niet bij iedereen in goede aarde valt, verwacht ik dat deze trend en ook het begrip van de consument zal toenemen. Het is belangrijk om duidelijk te communiceren over waarom dit van gasten gevraagd wordt, en wat voor voorwaarden eraan verbonden zijn. Gasten moeten niet het gevoel krijgen dat hun geld per definitie verloren gaat, maar eerder dat daarmee gewoon alvast een deel van de rekening is betaald.”

Lees ook: Naast het sterrenrestaurant vraagt nu ook de hamburgerzaak om een aanbetaling »

2. Faillissement voor verpakkingsvrije supermarkt Pieter Pot

De verpakkingsvrije supermarkt Pieter Pot is vorige week door de rechtbank in Rotterdam failliet verklaard. Het faillissement werd aangevraagd door een van de schuldeisers, pensioenfonds BPFL. Pieter Pot kwam in de problemen nadat begin dit jaar een crediteurenakkoord werd gesloten, omdat het bedrijf financieel in zwaar weer verkeerde. Daardoor daalde het vertrouwen van leveranciers, met lege schappen als gevolg. Pieter Pot deed daarop een beroep op zijn klanten. Het stelde 33% van de aandelen beschikbaar om klanten, fans en leveranciers mede-eigenaar te laten worden. Het doel was € 3 miljoen ophalen. De reddingspoging mocht niet meer baten. Tegenover RTL Nieuws laat eigenaar Jouri Schoemaker weten plannen voor een doorstart te hebben, maar deze nog niet te kunnen toelichten.

3. Overname van FreshDirect door Getir rond

De overname van het Amerikaanse online boodschappenbedrijf FreshDirect door Getir is rond. FreshDirect was onderdeel van Ahold Delhaize. FreshDirect is een supermarkt die focust op lokale producten en producten uit het seizoen. Het is een grote speler in de regio van New York. Lokale bezorgteams blijven de boodschappen leveren. FreshDirect, opgericht in 2002 in New York, werd in januari 2021 overgenomen door Ahold Delhaize USA. In totaal heeft het bedrijf 3.200 medewerkers. 

Lees ook: Trend: Hoe staat het ervoor met flitsbezorging? »

4. Voorlopig geen handhaving op plastictoeslag

De verplichte belasting op eenmalige plastic wegwerpbekers en -bakjes bij consumptie onderweg is voorlopig van de baan. De inspectie controleert vanaf januari niet meer of ondernemers hun gasten een toeslag laten betalen, zo meldt Koninklijke Horeca Nederland (KHN).

De staatssecretaris schaft de heffing op wegwerpplastic voor ‘on the go’ niet af, maar draagt de Inspectie Leefomgeving en Transport (ILenT) op om de regel vanaf 1 januari 2024 tijdelijk niet meer te handhaven. Een definitief besluit wordt overgelaten aan een nieuw kabinet. Het blijft wel verplicht om gasten een herbruikbaar alternatief aan te bieden en om toe te staan dat gasten hun eigen bakje of beker meenemen. 

In het verlengde van de beslissing om de plasticheffing tijdelijk niet meer te controleren, verruimt het kabinet tijdelijk ook de mogelijkheden om klanten eenmalige bekers en bakjes te geven bij consumptie ter plaatse. Hierbij gaat het om verpakkingen die maar voor een klein deel van plastic zijn (max 5%), die 100% kunnen worden gerecycled en waarbij aantoonbaar aan de in de regeling gestelde inzamelpercentages wordt voldaan. Dus bijvoorbeeld het ijsje in een kartonnen bekertje met plastic coating voldoet aan de voorwaarden en mag voorlopig gebruikt worden. Maar ook het frietje in een kartonnen bakje met plastic coating.

In 2024 wordt de regelgeving geëvalueerd. In deze evaluatie wordt ook kritisch gekeken naar de meerprijs bij consumptie onderweg en de uitzondering bij consumptie ter plaatse.

Lees ook: Ben jij klaar voor de nieuwe plasticregels? »