Door 
Eindhoven is de stad van PSV, ASML en de DDW (Dutch Design Week). De bevolking is zeer internationaal, vanwege de vele expats die er wonen en werken. Dat internationale karakter zie je ook terug in de Eindhovense horeca. Food Inspiration’s hoofdredacteur Maaike de Reuver woont ook in Eindhoven. Ze deelt in dit artikel 5 stand-alone horecaconcepten die onlangs de deuren openden in ‘haar’ stad.
Bistro Bar Babette
Opent komende week: Bistro Bar Babette. Er wordt veel verwacht van Babette, omdat het een nieuwe zaak is van de eigenaren van de succesvolle restobars Le Cozy en L’Avenue, beide gevestigd op horecastraat de Kleine Berg. Het aanbod bij Babette is Frans, net als in de andere twee zaken. Babette bevindt zich op de Hoogstraat, in het pand waar voorheen Italiaans restaurant Manca gevestigd was, en daarna de tijdelijke wijnbar Joie de Vivre.
Wielercafé Velosoof
Zo ongeveer naast het PSV-stadion staat een oud kerkgebouw, de Steentjeskerk. In het pand is sinds Eerste Paasdag Wielercafé Velosoof gevestigd. Voorheen bevond dit wielercafé zich op het NRE-terrein onder de naam Cyklist, maar de eigenaren maakten een herstart op deze bijzondere plek. ‘De wielerkathedraal’, wordt de locatie in de Eindhovense volksmond ook al wel genoemd. De zaak dient als wielrenmuseum, clinicruimte en als horecalocatie met groot terras voor de deur. Zowel fietsers als niet-fietsers kunnen er terecht voor koffie met gebak, lunch, diner of borrel en op zaterdag en zondag ook voor ontbijt.
Foodhall STR'EAT
Op de plek waar voorheen Vershal het Veem zat, is sinds april foodhal STR’EAT gevestigd. In het oude karakteristieke Philipspand op Strijp-S is ruimte voor tien ondernemers. Er is onder andere een Syrisch concept, genaamd Memories of Damascus, een streetfood-concept genaamd Yuzu en een Afrikaanse counter met de naam Bukka 9. Bij deze ondernemers bestellen gasten hun gerechten, die ze kunnen meenemen of aan de gemeenschappelijke tafels kunnen opeten. Daarnaast zijn er enkele sit down restaurants in het pand.
Ook het tweede restaurant van Jermain de Rozario van restaurant De Rozario* in Helmond bevindt zich in STR’EAT. Het nieuwe concept heet Lotus by Jermain. De sterrenchef omschrijft het als een fast dining-concept waar gasten ter plekke iets kunnen eten, maar waar ze ook terecht kunnen voor to go-gerechten. Van rendangkroketje tot een bao-broodje. De Rozario wil van Lotus een kweekvijver voor nieuw talent maken. Het idee is om in Lotus jonge talenten op te leiden voordat ze in de sterrenzaak aan de slag gaan.
Café LouLou
In februari opende op steenworp afstand van het station Café LouLou. (Niet te verwarren met het eveneens nieuwe en veel besproken en beschreven concept Lou Lou in Zoetermeer, van BIG Horeca groep. Zie hier.)
De eigenaren van LouLou Eindhoven noemen hun zaak een stamcafé. Het concept valt ook wel te betitelen als restobar. Overdag is het een populaire plek om te eten, ‘s avonds gaan de voetjes van de vloer, of op de bar. Menig Eindhovenaar weet de plek inmiddels te vinden; onder andere de cocktails zijn onder jongeren erg populair, maar ook tijdens de huldiging van PSV afgelopen week was het er zowel binnen als buiten op het terras afgeladen vol.
AI-restaurant Bunkr
Bunkr is een AI-gestuurd restaurant. Een groep bevriende horecaprofessionals wil met het restaurant laten zien wat er mogelijk is op het snijvlak van technologie en gastronomie. En waar kan dat beter dan in techniekstad Eindhoven, vlakbij de technische universiteit. Bunkr opende in september 2023. Aan tafel ga je in een app in gesprek met een chatbot, die op basis van jouw gegevens en de gerechten op de menukaart een advies geeft. Ook bestellen gaat via de app. Het bereiden van de gerechten gebeurt door echte mensen, maar verder is in de keuken vrijwel alles geautomatiseerd. Van inkoop tot waste-management.
Lees hier meer over mijn bezoek aan Bunkr »
