Duurzaamheid

Precisiefermentatie: dierlijke eiwitten creëren zonder dieren
Precisiefermentatie: dierlijke eiwitten creëren zonder dieren
De belofte, mogelijkheden en valkuilen
21 februari 2023 | 4 min
Producenten Duurzaamheid
Groningse graancoöperatie De Graanrepubliek wil de hele regio laten opbloeien
Groningse graancoöperatie De Graanrepubliek wil de hele regio laten opbloeien
Directeur Niels Grootenboer: “Smaak is wat ieder onderdeel van ons ecosysteem met elkaar verbindt”
21 februari 2023 | 7 min
Foodservice Duurzaamheid
Albert Heijn stopt met het invliegen van groenten en fruit per vliegtuig
Albert Heijn stopt met het invliegen van groenten en fruit per vliegtuig
Dit en ander zakennieuws over Pieter Pot, KFC Nederland én omzetgroei horeca
21 februari 2023 | 5 min
Foodservice Concepten
Per 1 juli nieuwe regelgeving rondom plastic
Per 1 juli nieuwe regelgeving rondom plastic
Dit en ander zakennieuws over marktdebuut Natoo én over de populaire Franse taco
14 februari 2023 | 4 min
Foodservice Concepten
All day horecaconcept Anne&Max groeit op duurzaam vertrouwen
All day horecaconcept Anne&Max groeit op duurzaam vertrouwen
Keten van ‘huiskamers’ start investeringsronde om groen te groeien in Nederland en uit te breiden naar Duitsland
13 februari 2023 | 5 min
Restaurants Duurzaamheid
Wanneer stoppen we nou eens met het afleggen van al die onnodige voedselkilometers?
Wanneer stoppen we nou eens met het afleggen van al die onnodige voedselkilometers?
Een oproep aan de sector om wat meer voetprintarisch te worden
4 februari 2023 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
Supermarktmerk Leev maakt gezonde ontbijtproducten voor iedereen beschikbaar
Supermarktmerk Leev maakt gezonde ontbijtproducten voor iedereen beschikbaar
Biologische producten in de schappen van Aldi en Trekpleister
3 februari 2023 | 6 min
Foodretail Duurzaamheid
VFC verandert de wereld, nugget voor nugget
VFC verandert de wereld, nugget voor nugget
Volgens Matthew Glover is optimistisch activisme noodzakelijk
1 februari 2023 | 6 min
Foodservice Duurzaamheid
Hoe Pepijn Schmeink met schimmels en de ultieme Mac n Cheesy de voedselketen verandert
Hoe Pepijn Schmeink met schimmels en de ultieme Mac n Cheesy de voedselketen verandert
Van Rotterdams fastfoodrestaurant Jack Bean naar Amsterdams vegan restaurant Lokol
31 januari 2023 | 7 min
Restaurants Duurzaamheid
Food Inspiration's podcast tiplijst januari
Food Inspiration's podcast tiplijst januari
Podcast-veelvraat Fascal Hukker tipt vijf must-listen podcasts voor deze maand
28 januari 2023 | 5 min
Foodservice Duurzaamheid
Veel stoppers maar weinig faillissementen in de horeca, KHN spreekt van een stopgolf
Veel stoppers maar weinig faillissementen in de horeca, KHN spreekt van een stopgolf
Zakennieuws over foodservice omzet 2023 en groeiend AH-marktaandeel
24 januari 2023 | 5 min
Foodservice Duurzaamheid
Google versnelt het tempo in de strijd tegen voedselverspilling
Google versnelt het tempo in de strijd tegen voedselverspilling
Wist je dat Google een van de meest ambitieuze corporate food programs ter wereld heeft?
19 januari 2023 | 11 min
Bedrijfscatering Duurzaamheid
Hoe kun je gasten van hotels en bungalowparken gezonder laten eten?
Hoe kun je gasten van hotels en bungalowparken gezonder laten eten?
Uitkomsten van een onderzoek naar duurzamer eten bij AccorHotels en Landal GreenParks
19 januari 2023 | 2 min
Hotellerie Duurzaamheid
Oogst biedt franchiseformule voor boeren-zelfbedieningswinkel
Oogst biedt franchiseformule voor boeren-zelfbedieningswinkel
De ambitie: binnen 10 jaar van één locatie naar tientallen vestigingen door het hele land
17 januari 2023 | 9 min
Producenten Duurzaamheid
Vijf duurzame visinitiatieven
Vijf duurzame visinitiatieven
Deze ondernemers snappen dat ‘gezond’ en ‘duurzaam’ niet zonder ‘lekker’ kan
14 januari 2023 | 4 min
Producenten Duurzaamheid
Planted wil beter zijn in vlees produceren dan dieren
Planted wil beter zijn in vlees produceren dan dieren
Zwitserse plant-based start-up Planted zet in 2023 in op expansie in de Benelux
13 januari 2023 | 10 min
Producenten Duurzaamheid
Heeft de klassiek Franse keuken nog bestaansrecht?
Heeft de klassiek Franse keuken nog bestaansrecht?
Hoe spelen ze op het gerenommeerde kookinstituut Le Cordon Bleu in op de trends naar duurzaam en gezond?
11 januari 2023 | 5 min
Gastronomie Chefs
11 horeca-innovaties die de moeite waard zijn om te bekijken of te proeven
11 horeca-innovaties die de moeite waard zijn om te bekijken of te proeven
Horecava 2023 presenteert de toekomst van de horeca, en die is ondanks alles rooskleurig
10 januari 2023 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid