Door 
Food Inspiration serveert iedere week het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Deze week in het zakennieuws: 1. Onderzoek naar de prijs van een bol ijs. 2. Beyond Meat ziet omzetdaling. 3. Lokale supermarkten verdwijnen uit straatbeeld.
Onderzoek naar prijs van een bol ijs
Gemiddeld betaal je €1,75 voor één bolletje. Dat blijkt uit onderzoek van beslist.nl bij meer dan 100 Nederlandse ijssalons. Hierbij werden zowel de prijzen van ijsbolletjes als de variëteit aan smaken en beoordelingen van ijssalons in kaart gebracht.
Wat blijkt: de prijs van één bolletje ijs loopt per salon flink uiteen, van een bescheiden €0,90 tot een bedrag van €3,00. Wel zijn dit uitzonderingen: de meeste ijsbolletjes worden aangeboden tussen €1,40 en €2,20. Opvallend is ook de variatie aan smaken die wordt aangeboden in ijssalons: van matcha 5-kruiden, knoflook en bier tot gember-jalapeño en frikadel. Desondanks blijven vanille, aardbei en chocola favoriet. Deze smaken worden vrijwel overal aangeboden.
Gemiddeld heeft een ijssalon 16 verschillende smaken in de vitrine. IJssalons in ons land worden over het algemeen goed beoordeeld. IJssalons in Noord-Brabant krijgen de hoogste beoordeling: 4,3 sterren, van de in totaal 5 sterren. Limburg komt op de tweede plaats met gemiddeld 4,27 sterren.
Het aantal ijssalons in Nederland neemt nog steeds toe, maar die groei stabiliseert, zo blijkt uit cijfers van de Kamer van Koophandel. Bij aanvang van het derde kwartaal in 2023, staat de teller op 1206 ijssalons. In 2022 waren dit er 1137.
Beyond Meat ziet omzetdaling
De Amerikaanse producent van vleesvervangers Beyond Meat heeft in het tweede kwartaal van 2023 voor 102,1 miljoen dollar omgezet, een daling van 30,5% in vergelijking met dezelfde periode in 2022. De onderneming leed een nettoverlies van 53,5 miljoen dollar tegenover een verlies van 97,1 miljoen dollar in het tweede kwartaal vorig jaar.
Hogere productiekosten drukten de omzet, zo laat Ethan Brown, president en CEO van Beyond Meat weten: “Hoewel we onze vooruitzichten voor de netto-inkomsten voor het hele jaar 2023 verlagen, verwachten we wel een significante vermindering van het kasverbruik en een stijging van de brutomarge. Als we naar de toekomst kijken, blijven we geloven dat plantaardig vlees, en Beyond Meat in het bijzonder, een belangrijke rol zal spelen in de eiwittransitie.”
Lokale supermarkten verdwijnen uit straatbeeld
Lokale supermarkten verdwijnen steeds meer uit het straatbeeld. Veelal worden ze overgenomen door grote ketens. Supermarktketens Nettorama en Boni kondigden eind juli 2023 aan te fuseren onder de naam Nettorama. Supermarkten als Konmar, Edah, Super de Boer, C1000 en Emté verdwenen eerder al uit het straatbeeld. Nu volgt Jan Linders: 52 van hun vestigingen worden Albert Heijns, te beginnen met die in Venray, zo meldt NOS.
Volgens retaildeskundige Paul Moers zijn er meerdere factoren waardoor de lokale supermarkten het onderspit delven. Zo kunnen grote ketens makkelijker investeren in modernisering en technologie, daarnaast zijn de grote winkels aantrekkelijk voor de consument die op een plek alle boodschappen wil doen. Moers voorspelt dat kleinere ecologische spelers kunnen handhaven dankzij hun niche-aanpak, maar dat het supermarktlandschap in de toekomst wordt gedomineerd door grote spelers zoals Jumbo, Albert Heijn, Plus, Aldi en Lidl.
