Jaarlijks presenteert het FD een overzicht van 50 ‘jonge beloften’ die met hun vernieuwende ideeën de wereld vooruit helpen. Opvallend: op de lijst ook drie food-innovators die elk op hun eigen manier werk maken van een duurzame eiwittransitie.

Sander Peltenburg van De Krekerij

Bij De Krekerij maken ze van rauwe eetbare insecten, duurzaam insectenvlees. De Krekerij produceert ambachtelijke burgers, balletjes, shoarma, (roer)bak stukjes en hartige to go snacks. Oprichter Sander Peltenburg wil met zijn bedrijf bijdragen aan de duurzame eiwittransitie. En insecten zijn daar uitermate geschikt voor. “Ze gebruiken weinig grondstoffen, hebben geen antibiotica nodig om gekweekt te worden, hebben een minimale uitstoot van broeikasgassen en maximale voedingswaarde.”

Begin 2021 besteedden we al uitgebreid aandacht aan De Krekerij. We spraken toen insectenkweker Jasmijn de Vries. Lees meer »

Birgit Dekkers van Rival Foods

De start-up Rival Foods werkt aan vleesvervangers die lijken op ‘hele-spier‘-vlees, zoals biefstuk en varkenshaas. “Om meer mensen plantaardig te laten eten, moet het aanbod vleesvervangers worden uitgebreid”, aldus mede-oprichter Birgit Dekkers. Next-gen plant-based solutions noemen ze dat. Het bedrijf maakt met revolutionaire Shear Cell-technologie plantaardige vleesvervangers met een mondgevoel dat bijna niet van dierlijk vlees te onderscheiden is. In 2020 was Rival Foods ook al winnaar van de Rabo Duurzame Innovatieprijs in de categorie AgriFood: een stimulatieprijs voor duurzame ondernemers en dwarsdenkers met innovatieve oplossingen. 

Maurits van de Ven van Plantible Foods

Vier jaar geleden vertrokken twee jonge Nederlandse ondernemers, Tony Martens en Maurits van de Ven, naar Californië en startten daar Plantible, een veelbelovende start-up met als missie eendenkroos wereldwijd op de kaart te zetten. Het groene plantje is een van dé grootste voedselbeloften van dit moment. We kennen lemna ofwel eendenkroos vooral als een waterplant uit de sloot, maar Plantible claimt de ‘code van eendenkroos’ te hebben gekraakt en ziet het als dé ultieme bron van plantaardig eiwit. In Silicon Valley hebben ze nu een van de eerste commerciële eendenkroos-farms gestart. De start-up kreeg in september 2021 – na eerdere succesvolle investeringsrondes – nog een nieuwe kapitaalinjectie van 21 miljoen dollar.

Op Food Inspiration verscheen eerder dit jaar een uitgebreid artikel over Plantible. Lees meer »

Bekijk hier de hele FD talenten-lijst van 2022.