De gezondheids- en milieuvoordelen van zeewier worden breed onderschreven, maar toch komt in Nederland de consumptie nog niet echt van de grond. Zeker vergeleken met Aziatische landen, waar zeewier een belangrijk onderdeel is van het dagelijkse menu. En dat terwijl zeewier een belangrijke rol kan spelen in een toekomstbestendig voedselsysteem. In Australië loopt een experiment waarbij koeien op een zeewierdieet gaan om minder methaanuitstoot te realiseren. En ook voor de menselijke gezondheid is het een powerhouse: zeewier is rijk aan mineralen, ijzer en eiwitten. Daarom duikt Food Inspiration’s Fascal Hukker deze maand in de wereld van het groene goud

1. Mark Kulsdom: “Radical kindness is waar the Dutch Weedburger voor staat”

Podcast Zonder lef geen betekenis, Ralph Zebregs en Ron van Es in gesprek met Dutch Weedburger founder Mark Kulsdom

Wie kent de Dutch Weedburger nou niet? Het was in 2012 één van de eerste vegan alternatieven voor een hamburger. Via activatie op onder meer festivals ontwikkelde het product zich tot een absolute hit. And still going strong. Deze podcastserie uit 2022 gaat over de ondernemers die staan voor echte verandering. Founder Mark Kulsdom beschrijft in het gesprek zijn ondernemersreis. 

  • Waarom luisteren: ondernemerschap, innovatie, achtergrondverhaal

  • Featured aflevering: april 2022

  • Luisterduur: 26 minuten

  • Luisteren op: Spotify

Leestip: check ook dit artikel over 10 internationale zeewierondernemers »

2. Tim van Berkel: “We are still pioneering, every harvest is another trial and error moment”

Podcast The food programme, over de zeewierrevolutie in het Verenigd Koninkrijk

In deze aflevering praat host Leyla Kazim onder meer met Vincent Doumeizel, auteur van The Seaweed Revolution, over de toekomst van zeewier in het Verenigd Koninkrijk. Doumeizel gelooft dat zeewier een antwoord is op veel van de crises waar we mee te maken hebben. Hoe staat het met de zeewierteelt? Dat vertelt wetenschapper Elisa Capuzzo van het marien-onderzoeksinstituut Cefas. Kazim ontmoet ook chef Douglas McMaster in zijn restaurant Silo om te praten over zeewier als ingrediënt. Een aanrader!

  • Waarom luisteren: industrieschets, ondernemerschap, chef, wetenschap

  • Featured aflevering: januari 2024, A seaweed revolution in the UK?

  • Luisterduur: 27 minuten

  • Luisteren op Spotify, Apple en web

Leestip: dit artikel gaat in op de kansen van regeneratieve oceaanlandbouw »

3. Nikki Spil: “Onze zeewierboerderij lijkt soms net een vishotel”

Podcast Ecosofie, Marnix Kluiters in gesprek met zeewierboerin Nikki Spil van The Seaweed Farmers

Hoe breng je economie, ecologie en filosofie in balans? Daarover gaat het in de podcastserie Ecosofie. Nikki Spil is oprichter van The Seaweed Farmers, een boerderij waar ze zeewier kweken. Al vanaf jongs af aan is Spil bezig met duurzaamheid. Toen ze ontdekte dat zeewier een belangrijke positieve bijdrage kan leveren aan ons ecosysteem, beet ze zich erin vast. Een mooi gesprek met een inspirerende onderneemster en één van de zeewierpioniers in Nederland.

  • Waarom luisteren: ondernemerschap, revolutie, achtergrondverhaal

  • Featured aflevering: #39, november 2020

  • Luisterduur: 50 minuten

  • Luisteren op Spotify

Bonustip: 

The Inside Seaweed podcastserie (Engelstalig) uit 2023 is ook een goede inspiratiebron voor wie meer wil weten over toepassingen van zeewier en ondernemende pioniers in deze groeiende industrie.

---

Benieuwd naar de tiplijst van januari? Bekijk hier Food Inspiration's selectie rond goede voornemens »