Food Inspiration serveert iedere dinsdag het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Deze week in het zakennieuws: 1. DekaMarkt stopt met webshop en bezorging. 2. Reuring in frituurmarkt. 3. Cateraars brengen samen foodwaste in kaart.

1. DekaMarkt stopt met webshop en bezorging

Supermarktconcern DekaMarkt stopt met de thuisbezorging van online bestelde boodschappen. Met ingang van 2 juni kunnen klanten alleen nog voor levensmiddelen terecht in de 104 vestigingen van DekaMarkt. Supermarkten van het merk zijn te vinden in Noord- en Zuid-Holland, Gelderland, Overijssel, Utrecht en Flevoland.

De directie laat in een toelichting weten dat DekaMarkt niet in staat is ‘bezorgservice te bieden die past bij de klantbehoefte en de formule’. “We besteden geen tijd aan het uitbreiden en verbeteren van de online thuisbezorgservice”, aldus de bedrijfsleiding in vakblad Levensmiddelenkrant. De deliverymedewerkers kregen via het moederbedrijf alternatief werk aangeboden.

Om de winkels aantrekkelijker te maken, is DekaMarkt druk doende met verbouwingen en verduurzaming. Deskundigen wijzen er overigens al jaren op dat de bezorging van boodschappen nauwelijks een solide verdienmodel is voor supermarkten met fysieke vestigingen.

DekaMarkt is opgericht in 1941 en was tot voor kort eigendom van Detailresult Groep, een gezamenlijke holding van de supermarktfamilies Van den Broek (Dirk) en Kat (DekaMarkt). Zakenblad Quote meldde onlangs dat de twee partijen hun samenwerking binnen Detailresult beëindigden, waarmee ook een einde komt aan tal van schaalvoordelen zoals gezamenlijke inkoop. In hoeverre een en ander meespeelt bij het besluit van DekaMarkt is niet meegedeeld.

2. Reuring in frituurmarkt

De Friese producent Levo neemt per 1 juli de Vereenigde Oliefabrieken (VO) in Rotterdam over. Het bijna 200 jaar oude bedrijf werkte al veertig jaar samen met Levo, maker van sauzen en oliën voor de foodservice. VO levert onder merken Gloria, Habibi, Vegolita en Victoria plantolie aan een brede groep afnemers in binnen- en buitenland. Het gaat om klanten in horeca en foodservice, maar ook om producenten van diervoeders en de verfindustrie in binnen- en buitenland. Levo zal na 1 juli de bestaande activiteiten van VO onverminderd voortzetten.

Verder sloot Levo’s branchegenoot Oliehoorn onlangs zijn fabriek en ontwikkelcentrum voor speciaalsauzen in het Friese Drachten. Er werden de afgelopen jaren on demand sauzen geproduceerd en nieuwe producten ontwikkeld. Onder meer de hoge grondstofprijzen vormden een drempel om de fabriek rendabel te houden. Oliehoorn concentreert zich na de sluiting van de vestiging in Drachten op zijn oorspronkelijke sauzen- en vettenfabriek in het Noord-Hollandse Hoorn.

Saus- en snackmaker Elite trekt de aandacht omdat het niet kan voldoen aan de vraag naar met name bami- en nasischijven, een specialiteit van het bedrijf in Neede. Dit is vooral een capaciteitsprobleem. Het wordt veroorzaakt doordat een andere grote fabrikant soortgelijke snacks schrapte uit zijn assortiment. Daarnaast zit de vraag naar bami- en nasisnacks in de lift. Eind dit jaar moet het probleem zijn opgelost, dan wordt nieuwbouw van 2.500 vierkante meter bij de Achterhoekse snackfabriek opgeleverd.

3. Cateraars brengen samen foodwaste in kaart

Elf grote cateraars gaan samen voedselverspilling in kaart brengen in bedrijfsrestaurants, zorginstellingen en schoolkantines waar zij werkzaam zijn. Ze lanceerden daartoe deze maand het nieuwe project Verspillingsvrije Catering, waarin de twee belangrijkste cateringorganisaties Veneca en VOCC samen optrekken.

De cateringbedrijven inventariseren hun foodwaste in samenwerking met Wageningen University & Research en de stichting Samen Tegen Voedselverspilling, een organisatie waarbij bijna 200 grote bedrijven en instanties zijn aangesloten. “Voedselverspilling staat al lang hoog op de agenda bij de branche. Dit past bij hun bredere inzet op een duurzaam aanbod in de bedrijfscatering”, aldus Samen Tegen Voedselverspilling.

Bij de online kick-off van het project waren bijna alle Veneca-leden aanwezig: Albron, Appèl, Hutten, ISS Catering Services, Sodexo en Vitam. Daarnaast sloten CIRfood, Food&I, Huuskes, Vermaat en branchevereniging VOCC aan. De cateraars hebben zich bereid verklaard elkaars cijfers te vergelijken, zodat een benchmark van de gehele branche kan worden gemaakt. Zodoende krijgen ze onderling zich op de materie en de effectieve maatregelen om de verspilling te keren.

De stichting Samen Tegen Voedselverspilling heeft als centrale doelstelling: een halvering van de voedselverspilling in 2030. Volgens de stichting betekent dit dat in ons land jaarlijks ongeveer één miljard kilo foodproducten niet langer bij het afval belandt.