Door 
Vego's in the spotlight: Urban Vegetarian is een van de belangrijkste trends voor 2013.
Vegetarisme is hot. Er zijn verkiezingen voor sexy vegetariërs, speciale glossy’s, vegetarische restaurantweken en tal van coole vegaconcepten waar ook niet-vegetariërs graag een hapje eten.
VEGO'S IN THE SPOTLIGHT
Je kunt er niet omheen en er zijn tal van activiteiten die dat onderstrepen. Je zou er bijna vegetariër van worden... In alle wereldsteden poppen coole vegetarische concepten en ketens op, maar ook in de periferie is vegetarisch eten prima mogelijk.
De implicaties voor de horeca zijn groot: zonder vegetarisch menu word je niet serieus genomen. Wees creatief met groente; vegetarisch is niet meer zweverig of hippie!
FACTS & FIGURES
USA: 59% van de vegetariërs is vrouw
Slechts 17% van de Vegetariërs is ouder dan 55.
NL: 4,5% van de bevolking is vegetarisch
Dierenwelzijn is voor hen de grootste reden.
Het aandeel flexitariërs is in 2012 gegroeid van 22% naar 35%
