Ultraviolet: een concept waarbij alle zintuigen worden geprikkeld, oftewel multi-sensorisch dineren.

Eten moet je niet alleen proeven, je moet het ook horen, voelen, ruiken en zien. In de horecabranche vinden we steeds meer restaurants of bars die meerdere zintuigen proberen te prikkelen. Horecaconcept Ultraviolet van Paul Pairet in Shanghai is een bijzonder voorbeeld. Het restaurant telt slechts tien stoelen en is opgebouwd uit 29,5 ton staal, meer dan veertien kilometer bekabeling, 56 speakers en nog veel meer. Alles om zo veel en zo vaak mogelijk de zintuigen te prikkelen tijdens een diner.

Hieronder een foto-overzicht van concepten waar je multi-sensorisch kunt dineren.