Latin foodvraag: wat is ajis?

Ajis zijn pepers en de belangrijkste smaakmaker in de Zuid-Amerikaanse keuken. Er zijn zowel zoete en hete rassen, en ze worden gebruikt op tal van creatieve manieren, zoals in de kleurrijke marinades voor ceviche.

In het magazine staat een recept voor ceviche El Sabor Andino.
Bekijk hier het recept in het magazine.