Stukken tuin op je bord. Moet dat nou? @Frank_Lindner blogt over de kunst van het weglaten.

Gewapend met parapluutjes banen mijn lief en ik ons een weg door de middeleeuwse straatjes van het Franse wijnstadje Chinon. We gaan meedoen met wat voor de Fransen het belangrijkste onderdeel van de dag is: le dejeuner. Op een leistenen donkergrijze stoeptegel komt een bolvormig whiskyglas waarin een glazen kommetje hangt. Verder een ronde steen met daartegenaan gelegd een bladerdeegstengel die met kaas is gegratineerd. Wel een ander vormpje dan bij de amuse. Nu zit er een lus in. Op het bord vinden we ook een doorsnede van een bamboestengel met daarin gedroogde stukken groen van prei en loof van een bosje wortelen. Weglaten blijft een kunst!

Lees de hele blog van Frank hier.