Zuurkool is verdomde hip stelt @ThomasLuttik in zijn nieuwste blog. Met dank aan paardenzweet.

Een tijdje geleden schrok ik me een hoedje. Mijn meest betrouwbare nieuwssite kopte de headline: Groenten laten rotten. ‘Het zou toch niet?’, was mijn eerste reactie als Waste Watcher. Toen ik vervolgens las dat onze eigen voedselgoeroe Hans Steenbergen het in dat nieuwsbericht over fermenteren had, viel het kwartje. Voedsel fermenteren is namelijk hip. De huidige trend is overgewaaid uit Zuid-Korea. Echter, de traditie om groenten te fermenteren ligt veel dichterbij dan we denken, namelijk bij onze voorouders.

Lees de hele blog van Thomas, inclusief video hoe je zelf zuurkool maakt, hier.