A woman in a man's world. #KelleyLee weet precies hoe zij zich staande moet houden!

Als een van de weinige vrouwelijke topchefs uit de Aziatische wereld heeft Kelley Lee een indrukwekkend portfolio. Ze is het meesterbrein achter enkele van de meest geliefde eetgelegenheden in Shanghai (Boxing Cat Brewery, Cantina Agave en The Liquid Laundry) .

Conceptueel denker

Kelley Lee is jong, klassiek geschoold en een vrouw in mannenwereld. Meer heb je niet nodig om op te vallen bij Aziatische recensenten. Toch spendeert ze als chef relatief weinig tijd in haar keukens. Hoewel ze bij de opstart van haar zaken altijd eerst zelf de keuken op scherp zet, houdt ze zich in haar dagelijks leven liever bezig met de zoektocht naar meer efficiëntie, manieren om de personeelskost te drukken en een betere werktechniek.

Benieuwd naar onze heroic chefs?