Door 
In het Arts District van Los Angeles raakten we bij Verve Coffee Roasters geïnspireerd door hun creatieve mocktails op basis van flash brew coffee en cáscara.
Eens in de zoveel tijd doen we een ontdekking in het buitenland waarvan we aanvoelen dat dit over een tijdje ook in Nederland aan kan slaan. In het Arts District van Los Angeles raakten we bij Verve Coffee Roasters geïnspireerd door hun creatieve mocktails op basis van flash brew coffee en cáscara. Maak kennis met de Cascara Negroni, de Old Flashioned, Smoked Chicory Latte, en Cascara Sour.
Verve Coffee Roasters is al tien jaar een begrip aan de westkust van de Verenigde Staten. Opgericht in Santa Cruz is het koffiebedrijf gespecialiseerd in het leveren van ’s werelds hoogste kwaliteit ambachtelijke koffie. Verve sourcet en brandt de meest unieke koffiesoorten van over de hele wereld. Binnen de specialty-coffee-markt selecteren ze alleen de top 1-procent van alle koffiebonen. Daarbij nemen ze actief deel in de hele productieketen: from farmlevel to streetlevel, zoals ze zelf zeggen.
Een nieuwe golf in koffie
De nieuwe flagship store van 7.000 vierkante meter op 500 Mateo Street is een mooi ontworpen open ruimte waar ambachtelijke koffie, koffie branden, food en een community hub voor de ‘Angelenos’ centraal staan. Het is de veertiende vestiging van Verve wereldwijd en de vierde in Los Angeles. Koffiebars en -branderijen van Verve vind je behalve in LA ook in homebase Santa Cruz, San Francisco, Palo Alto en Tokio.
Colby Barr, medeoprichter van Verve Coffee Roasters vertelt: “De nieuwe branderij en koffiebar in het Arts District geeft koffie- en foodliefhebbers een kijkje achter de schermen van wat wij als de nieuwste golf in koffie zien. Het is een combinatie van een branderij, een testkeuken, een drankinnovatiecentrum, een trainingslaboratorium en een ruimte voor events. Deze locatie toont onze voortdurende innovatie en groei als merk. Tegelijkertijd is het een thuisbasis voor ons team en de koffiegemeenschap in Los Angeles.”
Creatieve koffiemocktails
Er zijn een aantal aspecten die ons opvallen aan het aanbod bij Verve Roastery Del Sur. Gaan toonaangevende koffiebars zoals Verve de brewpubs achterna? Wij zien het wel gebeuren. Achter de bar bij Verve Roastery Del Sur zijn er in ieder geval achttien kranen voor koffies van de tap. Denk aan diverse flash brews, honey lavender draft latte met melk naar keuze, of een flash white met gekoelde nitro-havermelk. De draft-koffies kosten tussen de 5 en 5,5 dollar.
Daarnaast valt de invloed vanuit de high-end cocktailscene op. Op de menukaart is er een all buzz, no booze gedeelte met vier koffiemocktails die door een bartender vakkundig worden gemaakt, inclusief shaken en subtiel verzorgen van de garnering.
Benieuwd naar welke variaties koffiemocktails zoal Verve maakt? Je kunt meer lezen in het Food Inspiration Print magazine.
Bestel hier editie 6 of word lid en krijg 4x per jaar het magazine thuisgestuurd.
