Door 
Food Inspiration serveert iedere dinsdag het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Deze week in het zakennieuws: 1. Amerika geeft groen licht voor verkoop kweekvlees, 2. Flinke kapitaalinjectie voor Karma Kebab en 3: De beste supermarkten van Nederland volgens onderzoek.
1. Amerika geeft groen licht voor verkoop kweekvlees
Na Singapore, geeft ook Amerika groen licht voor de verkoop van kweekvlees. De bedrijven Upside Foods en Good Meat mogen in de Verenigde Staten als eerste kweekvlees op de markt gaan brengen. Kweekvlees heeft dezelfde structuur als echt vlees, maar bij kweekvlees worden stamcellen uit een dier gehaald, waarna die cellen zich in een laboratorium vermenigvuldigen. Wanneer je dit op grote schaal doet, kan je vlees maken.
Het vlees van Upside Foods en Good Meat wordt aanvankelijk aan verscheidene Amerikaanse restaurantformules geleverd. De bedrijven presenteren zich als oplossing van dierenleed en het klimaatprobleem. Over laatstgenoemde bestaan overigens nog twijfels vanwege het torenhoge energieverbruik dat nodig is voor de celdeling.
Om toe te mogen treden tot de Amerikaanse markt, moest eerst onderzoek worden gedaan naar de voedselveiligheid en akkoord worden gegeven op de ingrediëntenlijst voor op het label. In Europa is kweekvlees nog niet toegestaan, omdat het product nog steeds in ontwikkeling is.
Tim van der Rijdt van het Nederlands kweekvleesbedrijf Mosa Meat, noemt tegenover NRC het Amerikaanse akkoord een mijlpaal voor de hele sector. Mosa Meat wil volgend jaar de markt in Singapore betreden en maakt ook werk van toetreding tot de Amerikaanse markt.
Ook in Israël wordt volop geëxperimenteerd met kweekvlees. Lees er hier meer over »
2. Flinke kapitaalinjectie voor Karma Kebab
Karma Kebab, het bedrijf dat plantaardige kebab produceert op basis van Nederlandse knolselderij, heeft 2 miljoen euro extra groeikapitaal opgehaald. Dit met dank aan investeerders Brave New Food, Phase2.earth en Capital Blue Partners. In juni 2022 opende het eerste Karma Kebab restaurant in Utrecht en begin 2023 volgde een pop-up locatie in Pong Amsterdam.
“Met deze nieuwe impuls kunnen we gaan doorbouwen naar in totaal 25 zaken in 2028. We zetten daarnaast onze groei op festivals internationaal door”, aldus Hidde Stolwijk, oprichter van Karma Kebab.
Stolwijk vervolgt: “Afgelopen kerstdiner keek ik 25 man in de ogen die een jaar geleden nog niet bij ons werkten. Ik ben een beetje bang hoe dat volgend jaar gaat zijn, maar ik krijg er hele fijne kriebels van.”
Wat begon als grap groeit nu uit tot het grootste kebabmerk ter wereld »
3. Beste supermarkt van Nederland
Lidl en Plus zijn in het jaarlijkse Zomerrapport van onderzoeksbureau GfK uitgeroepen tot ‘Beste Supermarkt van Nederland’. Het onderzoek van GfK werd gedaan onder 38.921 consumenten.
De supermarkten werden op zes aspecten hoog beoordeeld: kwaliteit, vers, lage prijzen, aanbiedingen, voorraad en breedte van het assortiment. Lidl en Plus kregen beide het rapportcijfer 7,59, meldt Distrifood. Dirk volgde met als cijfer een 7,51.
Crisp en Picnic werden verkozen tot Beste Online Supermarkt van Nederland. Allebei hadden ze als eindcijfer een 8.
