Door 
De een is een voormalig winnaar van de VS-versie van het televisieprogramma Top Chef. De ander is de eigenaar van restaurant Han Oak, dat in het debuutjaar door de James Beard Foundation werd uitgeroepen tot beste nieuwe restaurant van Amerika. Tijdens de Food Inspiration Days halen we deze twee veelbelovende young guns uit de Amerikaanse culinary scene naar Nederland.
Mei Lin uit Los Angeles en Peter Cho uit Portland zijn celebrity chefs, bejubeld om hun eigenheid en culinaire prestaties en onderdeel van een jonge generatie talentvolle en vernieuwende Amerikaanse chefs. Waar we in Nederland harde lessen leerden en klappen kregen in de voorbije jaren, ontbreekt in Amerika ieder sociaal vangnet. On stage vertellen Cho en Lin over de uitdagingen van ondernemen in Amerika anno 2022, het maken van radicale keuzes en het vasthouden van topvorm als chef en als mens. We stellen de chefs graag aan je voor.
Mei Lin ruilde haar bejubelde fine dining restaurant Nightshade in voor een fast-casual gourmet chicken concept
Chef Mei Lin werd geboren in Guangdong, China en groeide op in Dearborn, Michigan, Amerika. Hier leerde ze in het Chinese restaurant van haar familie de grondbeginselen van het koksvak. In 2019 opende ze haar eigen restaurant Nightshade in Los Angeles. Ze scoorde hoge ogen in tal van Best New Restaurants-lijsten, en in 2020 werd ze door de James Beard Foundation genomineerd voor Best Chef California & Best New Restaurant. In 2021 opende Lin haar fast-casual Szechuan Hot Fried Chicken-restaurant Daybird, eveneens in LA en opnieuw met lovende kritieken. Mei Lin is wereldberoemd in Amerika en reist het hele land door. De celebrity chef is bij het grote publiek bekend als de winnaar van het tv-programma Top Chef (2014) en was jarenlang de personal chef van Oprah Winfrey.
> In 2019 bezochten we chef Mei Lin in haar toen net geopende restaurant Nightshade in het art district in Los Angeles. Bekijk hier de video die we destijds maakten »
Peter Cho opende midden in de pandemie in downtown Portland een tweede restaurant
Peter Cho emigreerde als jongetje van zeven vanuit Korea naar Oregon, Amerika. Hij werkte tien jaar lang in de food & culinaire scene van New York, waarna hij in 2016 samen met zijn vrouw zijn eigen Koreaans-Amerikaanse restaurant Han Oak opende in Portland. In het debuutjaar ontving Han Oak de Best New Restaurant-erkenningen van de James Beard Foundation. In 2019 en 2020 werd Cho door diezelfde stichting uitgeroepen tot finalist in de categorie Best Chef: Northwest & Pacific.
> De James Beard Foundation Awards zijn de jaarlijkse food-oscars die door de James Beard Foundation worden uitgereikt om chef-koks, restauranthouders, auteurs en journalisten in de Verenigde Staten te erkennen.
Wil je deze twee chefs in actie zien? Koop dan hier je tickets voor de Food Inspiration Days »
Proef de signature bites van Lin en Cho aan de Trendtable
Tijdens de Food Inspiration Days kun je tijdens de lunch aanschuiven aan de Trendtable op onze foodmarkt en Mei Lin’s & Peter Cho’s signature bites proeven.
