Door 
Praag wordt vanwege al zijn pracht en praal ook wel ‘De Gouden Stad’ genoemd. Ondanks dat Praag op culinair gebied nog erg in ontwikkeling is, vroegen wij ons af of de horeca ook al bijna goud is. Daarom trokken wij naar de Tsjechische hoofdstad en gingen op onderzoek uit.
Een aantal highlights van onze trip:
Naše maso
Nase maso, wat ‘ons vlees’ betekent, mag je als vleesliefhebber simpelweg niet overslaan tijdens een bezoek aan Praag. Dit is dé slagerij waar heel Praag en omgeving voor uit loopt.
Een rij tot ver om de hoek, en binnen was het moeilijk om een van de vier plekjes te bemachtigen om te kunnen genieten van een vers bereide dry aged burger – een soort cheeseburger met mooi gerijpt vlees op een crispy, goed eetbaar broodje. Alle producten die ze in de bistro verkopen kun je ook kopen voor thuis, van het vlees tot het zuivel en het brood.
Eska
Eska bestaat uit twee verdiepingen. Op de begane grond vind je een bakkerij en een koffiezaak. Op de eerste verdieping zit het restaurant. De kaart is simpel opgezet en bestaat slechts uit tien gerechten.
Nog voordat we maar een hap gegeten hadden waren we al enthousiast door de industriële look, de open keuken, de weckpotten met gefermenteerde groenten, de goede muziek en gewoon de goede vibe. Bestel meerdere gerechten en deel ze met elkaar, ze smaakten stuk voor stuk geweldig!
FIELD
Field is een van de twee Praagse restaurants die bekroond is met een Michelinster, dus we hadden hoge verwachtingen! De naam is heel letterlijk genomen: Field werkt met ingrediënten van het land en aan de muur hangen werktuigen die een boer gebruikt op het veld. Het eten was goed en een leuke presentatie van de gerechten.
Bijvoorbeeld het ‘kaasplankje’ dat gepresenteerd werd in een picknickmand, niet standaard in combinatie met port, maar met bier. Een erg leuke afsluiter van een goed diner.
