Door 
In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, opgefrist of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of in ieder geval over gehoord of gelezen moet hebben. Deze week de Bloemerbar in Nijmegen. Een originele combinatie van een elektronische muziekbar annex gezellige stamkroeg, die het koken aan de andere horecaondernemers in de Bloemerstraat overlaat.
Het concept
De Bloemerbar biedt haar gasten een mix van een hippe elektronische muziekbar en een gezellig stamcafé. Er heerst een creatieve vibe, gecombineerd met de nostalgische charme van een bruine kroeg. Die mix is ook zichtbaar in het interieur: de oude lampenkappen en klassieke barkrukken vormen een intrigerend contrast met de moderne clubelementen, zoals de opvallende ledstrips. Buiten is er een prachtig nieuw terras; een groene oase van planten omringd door kleurrijke muurschilderingen. Overdag organiseren de heren met regelmaat activiteiten zoals bingo’s en schilderworkshops. En na 23.00 uur ‘s avonds verandert de Bloemerbar in 'de stamkroeg van de nacht'.
De ondernemers
“In een jaar tijd is de Bloemerstraat volledig getransformeerd”, vertelt mede-eigenaar Ruud Bos trots. Samen met compagnons Bob Thijssen, Peter Eschgfäller en Menzo Dijkstra opende hij in januari 2023 de deur van Bloemerbar; hun pub en club in één. Bos en Thijssen zijn al jaren actief als eventorganisatie Subcultuur, bekend van het Nijmeegse Nest-festival. Eschgfäller en Dijkstra zijn de eigenaren van de naastgelegen vinylbar Paak. Het dynamisch viertal deelt de liefde voor elektronische muziek en de bruisende nachtcultuur van Nijmegen. Toen dit pand vrijkwam besloten de duo’s hun krachten te bundelen. “Deze verouderde straat met negen kappers en vijf spa's heeft plaats gemaakt voor een levendige Berlijn-achtige vibe waar muziek en uitgaan een belangrijke rol spelen.”
De samenwerkingen
De Bloemerbar heeft zelf geen keuken. “Koken is een vak apart”, vindt mede-eigenaar Bos. “Onze kracht ligt in de natte horeca en de sfeer daaromheen. Dankzij onze connecties via Subcultuur en ons uitgebreide netwerk van dj's, trekken we een enthousiast uitgaanspubliek. Met de opening van het terras, kregen we steeds vaker de vraag naar onze menukaart. De groei van bezorgdiensten in coronatijd bracht ons op het briljante idee om de samenwerking met collega-horecaondernemers hier in de straat aan te gaan. Inmiddels kunnen onze gasten via een gezamenlijk bestelplatform bij vijf verschillende zaken in de straat eten bestellen. Van pita’s en burgers tot pizza of borrelplank. Onze partners maken de bestelling en komen het aan de bar of direct aan tafel brengen. Het is een schot in de roos gebleken. Veel gasten maken er gebruik van en blijven daardoor langer hangen. En de ondernemers in de straat zijn blij met de extra omzet. Het is het bewijs dat samenwerking en specialisatie in je eigen vakgebied echt de sleutel tot succes kunnen zijn in de horeca.”
Zelf bezoeken?
Bloemerstraat 65, Nijmegen
Openingstijden
Donderdag en vrijdag vanaf 17.00 uur
Zaterdag en zondag vanaf 13.30 uur
----
Benieuw naar meer cool concepts? Check hier Brasserie Bramble in Amsterdam »
