Het exclusieve pop-up hotel van fastfoodketen Taco Bell was binnen twee minuten uitverkocht.

Wat moet je doen om in deze markt op te vallen? Hoe kan je een merk maken en laten groeien? Bij fastfoodketen Taco Bell groeit de omzet per vestiging de laatste vijf jaar met 4 tot 7 procent per kwartaal, en dat komt onder andere door een succesvolle marketingstrategie. De laatste stunt die de keten uithaalt is het openen van een exclusief pop-up hotel. Binnen twee minuten waren alle kamers vergeven. Wat kunnen we daarvan leren?

 

Go big or go home

Opvallen doe je door de extremen op te zoeken en groots uit te pakken. Dat is de manier waarop je zo veel mogelijk buzz genereert in dit digitale tijdperk. Belangrijk is wel dat het allemaal niet te serieus moet zijn. Een luxe hotel-resort van een fastfoodketen is niet direct een associatie die je zou maken. Dat maakt het juist prikkelend en interessant. Een ander interessant fenomeen is dat je geen details nodig hebt om goed te scoren. De eerste aankondiging van Taco Bell zei weinig meer dan dat het om een hotel ging en toch besteedde iedere media outlet er aandacht aan. Let wel: de details moeten uiteindelijk wel kloppen om de positieve buzz vast te houden.

 

 

FOMO kweken

De Fear Of Missing Out (FOMO) lijkt een drijvende kracht achter veel van onze beslissingen. Je moet erbij zijn, moet het proberen. Lukt dat niet, dan moet je er op zijn minst over kunnen meepraten. The Bell, zoals Taco Bell het resort genoemd heeft, was maar vier dagen open, en had dus zeer beperkt plek. Het is geen wonder dat alle plekken binnen twee minuten weg waren. Met een prijs per overnachting vanaf $169 is dat indrukwekkend. Nu het pop-up experiment achter de rug is vallen de mensen over elkaar heen om op social media erover te vertellen. Uiteraard was een aanzienlijk deel van de kamers beschikbaar gesteld voor de media en belangrijke influencers.

 

Het merk is een levensstijl

Gasten van The Bell werden van ‘s ochtends vroeg tot ‘s avonds laat ondergedompeld in het merk Taco Bell, en daarbij werd geen detail over het hoofd gezien. In de salon kon je een Taco Bell kapsel krijgen of je nagels laten doen in Taco Bell stijl. De luchtbedjes in het zwembad waren in de vorm van hot sauce pakketjes. In de souvenirwinkel kon je alles kopen van badhanddoek tot zonnebril. Het doel is om het merk Taco Bell om te toveren tot lifestyle brand. Food is voor de nieuwere generaties een integraal onderdeel van onze identiteit, en veel mensen zijn niet bang om dat vol trots uit te dragen. 

 

Bonus: Een unieke (reis)ervaring

We zijn steeds vaker op zoek naar een unieke reiservaring, en eten en drinken speelt daar een grote rol in. Foodtoerisme is al jaren in opkomst, maar was nog nooit zo groot als nu. We zien een groei in het aantal mensen dat in hun vrije tijd kiest voor een unieke beleving rondom eten en drinken, zowel in het buitenland als in eigen land. In het buitenland kiest de foodtoerist met name voor lokale gerechten en gaat hij op zoek naar de sterren van de gastronomie. In eigen land wil de consument vooral zintuiglijk verwend worden. Multisensorische concepten en eatertainment zijn in opkomst, en we verwachten een opkomst van concepten die entertainment en food combineren. 

 

Meer informatie over foodtoerisme en de andere trends die de komende jaren de foodservice gaan vormen vind je in het Food Inspiration Trendreport.