De zomer leent zich bij uitstek voor het binge-luisteren naar jouw favoriete podcasts. De lange autorit naar een vakantiebestemming of de lome zomeravonden vragen om een laatste wandeling met een inspirerend verhaal op je koptelefoon. Daarom vind je deze maand op Food Inspiration’s tiplijst een aantal podcastseries die zeer de moeite waard zijn.

Luister naar hoe tweede generatie Chinese restaurantondernemers denken over babi pangang of hoe Hiske Versprille erachter kwam dat Steakhouse Piet de Leeuw paardenbiefstuk in plaats van rund verkocht. Of begin bij het hotello-horrorstageverhaal van Echt Gebeurd. Genoeg zomeravonduren te vullen met deze lijst. Veel zomer luisterplezier!

1. Driedelige serie: Mijn vader is een afhaalchinees

Podcast VPRO Dorst: Journalist Felicia Alberding in gesprek met tweede generatie restaurateurs en horecaondernemers over culturele toe-eigening

Wist je dat het meest gegoogelde gerecht op zondag al jaren Babi Pangang is? En dat dit gerecht bijna Hollandser dan Chinees kan worden genoemd? Journalist Felicia Alberding gaat in gesprek met tweede generatie Chinese ondernemers die de restaurants van hun ouders hebben overgenomen en daar nu op eigen wijze invulling aan geven. Ook onderzoekt ze wat de traditionele Chinese keuken is, hoe de eerste generatie kookte en hoe zij de gerechten van hun roots uit financiële noodzaak vernederlandsten.

Hetzelfde onderzoek doet ze met roti en kebab. De culturele betekenis van deze gerechten is net zo gelaagd. Een mooi fragment is als ze in gesprek is met de eigenaar van een kebabzaak, die heeft besloten om ’s nachts niet meer open te gaan, omdat hij niet langer anti-katerfastfood wil serveren voor dronken kroeggangers. Zijn product verdient meer waardering dan dat. Een prachtserie.

  • Waarom luisteren: culinaire smeltkroes, bewustwording

  • Featured aflevering: #1 de afhaalchinees, juni 2019

  • Luisterduur: 33 minuten

  • Luisteren op Spotify, Google of Apple

2. Dertiendelige serie: Groene oren

Podcast van Chris Bajema: In gesprek met dieren uit de natuur, gebaseerd op Everything is Alive

Ook Staatsbosbeheer begeeft zich tegenwoordig op podcastpad en werkt hiervoor samen met gerenommeerd podcastmaker Chris Bajema. Chris is ook wel bekend van de serie Man met de microfoon die al sinds 2015 loopt en hoog aangeschreven staat bij kenners. De format van de serie is eigenaardig en onverwacht grappig. Podcasthost Chris interviewt elke aflevering een dier, gespeeld door bekende acteurs en actrices. Zij kruipen volledig in de huid van de haring, een rivierkreeft of bijvoorbeeld de vliegenzwam. Hilarische gesprekken zijn het gevolg.

De invasieve rivierkreeft blijkt een nogal onbeschoft karakter te hebben en de haring is een strijdvaardige actievoerster die vecht tegen het verdwijnen van brak water. Ondertussen leer je als luisteraar een hoop over het dier dat in de spotlight staat. Een hele creatieve serie die je echt even moet proberen.

  • Waarom luisteren: humor & ecologie, vermakelijk, origineel

  • Featured aflevering: #10, Maike de Haring, mei 2023

  • Luisterduur: 25 minuten

  • Luisteren op Spotify, Apple of web

3. 400plus-delige serie: Echt gebeurd

Podcast van Paulien Cornelisse, Micha Wertheim en het publiek over echt gebeurde verhalen

De aflevering van deze serie podcasts heeft als titel Aan tafel. Sabine Egberts studeert aan de hotelschool en vindt een stage in Spanje. Het klinkt vooraf allemaal geweldig, maar de hoofdrolspeelster rolt van het ene drama in de andere bizarre gebeurtenis. Als de vaste personeelsleden met de rug naar de gasten staan en de keuken wordt gedraaid door een junk en een alcoholist die met de vloerzwabber de bakplaten schoonmaken, dan weet je dat dit geen toonbeeld van goede horeca is, maar een sterk verhaal is het zeker! 

Het format van de podcastreeks, die al heel wat jaren draait, is dat waargebeurde verhalen worden verteld door de mensen die ze hebben meegemaakt. De thema’s variëren van puberdagboek tot grootste angsten. Onder de bezielende leiding van comedians Micha Wertheim en Paulien Cornelisse worden alle verhalen goed in elkaar gezet, zijn ze doorspekt met humor en kort en overzichtelijk. Een hele vermakelijke serie voor op de autoroute naar Zuid-Frankrijk. 

  • Waarom luisteren: waargebeurd, humor, kort 

  • Featured aflevering: #186, Aan tafel: Sabine Egberts, februari 2019

  • Luisterduur: 12 minuten

  • Luisteren op Spotify of Web

4. 23-delige serie: Gonzo, over de beste journalistieke scoops

Podcast van Merel Westrik en Frans Lomans over dat ene verhaal dat je altijd zal bijblijven

In deze serie, die sinds begin dit jaar gemaakt wordt, interviewen Merel en Frans bekende journalisten over hét verhaal dat bepalend is geweest voor hun carrière. Hoe is het tot stand gekomen, zijn ze geholpen en wat is de merkbare impact van hun verhaal. In aflevering 2 komt culinair journalist Hiske Versprille aan bod. Zij werkte in 2016 pas net bij het Parool toen zij van iemand hoorde dat een van Amsterdams bekendste steakhouses stiekem paardenvlees als runderbiefstuk serveerde. De eigenaar bleef ontkennen en gaf pas na publicatie toe dat hij dit al jaren deed. Het grappige is dat het na de onthulling in de krant drukker werd dan ooit bij Piet de Leeuw en er zelfs een tijdje sprake was van een paardenvlees-hype. Een goed gemaakte serie, met een rijke variëteit aan verhalen.

  • Waarom luisteren: journalistieke verhalen, scoops, achtergrond

  • Featured aflevering: #2: Hiske Versprille over de ontmaskering van Steakhouse Piet de Leeuw, februari 2023

  • Luisterduur: 50 minuten

  • Luisteren op Spotify of Apple

5. 127-delige serie: Baanbrekende businessmodellen

Podcast van BNR over ondernemerslessen, gesprekken met bedrijven die de regels van hun industrie herschrijven

In Amerika is falen met je business een gerespecteerd iets, “you tried and you learned” zouden ze zeggen. Nederland is op dat gebied niet zo stoer. Het ondernemershoofd boven het maaiveld uitsteken wordt niet altijd als grootste heldendaad gezien. Toen YB-ondernemer Wouter Staal noodgedwongen stopte met zijn horeca-activiteiten, was hij mans genoeg om ook interviews te geven over de ondernemerslessen die hij uit zijn mislukte horeca-avontuur trok.

Alhoewel mislukt? Misschien heeft hij juist een rijkdom aan kennis vergaard over duurzaam ondernemen. En is hij nu niet slechts een inspiratiebron maar ook een gepokt en gemazeld adviseur. Je hoort waar hij staat in deze podcast. Een sterke en kwetsbare ondernemer in een leerzame podcast. Een boeiend en open gesprek, wat geldt voor veel verhalen in deze reeks.
 

  • Waarom luisteren: ondernemen, businessmodellen, duurzaamheid

  • Featured aflevering: Het faillissement van YB en hoe het merk toch doorgaat, juni 2023

  • Luisterduur: 31 minuten

  • Luisteren op Spotify of Apple

---

Benieuwd naar nog meer food podcasts? Bekijk hier Food Inspiration's podcast tiplijst van juni, over eventcatering en festivalfood.