Door Fascal Hukker op zaterdag 17 juni 2023
Het is juni en het evenementenseizoen is losgebarsten. Hoog tijd voor wat verdiepend audiovoer over deze industrie. Traditiegetrouw zijn evenementen de kweekvijver voor nieuwe foodconcepten en een goede manier om te ontdekken of iets aanslaat bij het grote publiek. Foodservicekenner en festival-lover Fascal Hukker selecteert de vijf beste podcastafleveringen over eventcatering en festivalfood.
Dompel je onder in de ondernemerslessen van het brein achter Rollende Keukens, luister naar foute champagneverhalen en ontdek wat Mojo doet als 60.000 Guns N’ Roses fans zonder bier dreigen te raken. Enjoy!
1. Igor Sorko: “Toen we begonnen bestond het woord foodtruck nog niet eens”
Podcast Backstage Legal: Interview met Mr.Kitchens Igor Sorko over ondernemerschap, creativiteit en het omzeilen van de regels
Traditiegetrouw wordt het food-festivalseizoen afgetrapt met de Rollende keukens in het Amsterdamse Westerpark. De ondernemer achter dit succesvolle evenement is Igor Sorko die het bedrijf Mr. Kitchen leidt samen met vier families. Een bedrijf waarin ze “eigenlijk alles zelf doen.” Hij vertelt dat zijn inspiratie voor het event van een Frans dorpspleintje komt, wat erbij komt kijken als je een event wilt opstarten zonder geld, en hoe veertig goedkope parkeervergunningen en vrachtwagens het mogelijk maakten om de eerste edities te draaien. Een podcast bomvol ondernemerslessen en eventinspiratie. Een toptip, deze podcast.
-
Waarom luisteren: Amsterdamse ondernemer, rollende keukens, start up, creative legal
-
Featured aflevering: #2, oktober 2021
-
Luisterduur: 47 minuten
2. Chairish: ”The amount of diet restrictions has gone completely out of control for us party caterers”
The Chairish Podcast: Drie ervaren partyplanners in gesprek over what's new in summer entertaining
Als er een volk is dat goed kan entertainen, dan zijn het natuurlijk de Amerikanen. Met hun over the top flair, ongeëvenaarde service en voorliefde voor glitter and glamour. Feesten in New York en Los Angeles zijn talrijk en er is een gigantische concurrentie om ‘the most amazing event of the year’ te organiseren. In deze podcast, die wordt gehost door design-insider Michael Boodro, komen drie eventplanners aan het woord die al jaren in de eventindustrie werken. Ze hebben boeken geschreven met titels als “Born to party, Forced to work” en “The Entertainologist”. Lulu Powers, Bronson van Wyck en Tara Guerard nemen je mee in de wereld van overzeese bruiloften en dinner parties anno 2023. Schaamteloos Amerikaans en zeker de moeite waard.
-
Waarom luisteren: eventplanning, catering, trends zomerevents
-
Featured aflevering: #89, Summer entertaining 2023, juni 2023
-
Luisterduur: 43 minuten
3. Martine Bosch: ”Alles wat op een festival staat hebben wij geproefd”
Podcast MOJO presenteert: Michiel Veenstra in gesprek met food & beverage managers Martine Bosch en Hans Kuipers
De maand juni is traditioneel hét startsein van een lange reeks festivals in heel Europa die pas eind van de zomer weer stopt. Wie aan grote festivals denkt, denkt aan MOJO. Want met populaire festivals als Down The Rabbit Hole, North Sea Jazz, PinkPop en Lowlands in het portfolio is deze concertpromotor al meer dan 50 jaar de toonaangevende festivalorganisator van Nederland. In de podcastserie MOJO presenteert, die werd opgenomen ter ere van het 50 jarig bestaan, bespreekt DJ Michiel Veenstra met de verantwoordelijke professionals alle facetten van het organiseren van een muziekevenement. In deze aflevering komen de F&B managers Martine en Hans aan het woord. Een interessant gesprek dat een inkijkje geeft over het F&B aanbod op de MOJO festivals.
-
Waarom luisteren: serie 50 jaar MOJO, achtergrond evenementen, eventcatering, anekdotes
-
Featured aflevering: #10, Natje en Droogje, februari 2019
-
Luisterduur: 48 minuten
4. Jelle Schot: ”Karma Kebab begon ooit op Lowlands, waar de vegan snack een instant hit werd.”
Podcast Eten wat de podcast: Jelle Schot en Ger de Gram bespreken hun favoriete restaurants, bars en cafés in Utrecht
Nu Utrecht eindelijk haar plek op de culinaire landkaart heeft terugveroverd, werd het tijd voor “De lekkerste podcast van Utrecht” aldus de journalisten Ger en Jelle gedacht hebben. Elke maand bespreken ze hun favoriete eet- en drinkgelegenheden in de domstad en de bijbehorende horeca- en hospitalitytrends. Voorbij komen statements als: “Ik ben dat shared dining een beetje moe. Het moet dan goedkoop ogen maar het is eigenlijk heel duur.” Verder geven ze hun ongezouten mening over service en design. Het is in feite een soort restaurantreviewpodcast van foodfanaten in Utrecht. In deze aflevering gaan ze op veler verzoek eindelijk kebab eten bij Karma Kebab. Ook komt Marco Bosmans van de AD-rubriek De Pollepel altijd even aan het woord voor een restaurantbespreking. Een open en enthousiaste podcast waardoor je op de hoogte blijft.
-
Waarom luisteren: Utrechtse horeca, restaurantbesprekingen, humor, ontspanning
-
Featured aflevering: #S02E08, Karma Kebab en de winnaar van de gouden pollepel, april 2023
-
Luisterduur: 35 minuten
5. Lauren Friel: "So when you’re in sommelier school, or whatever, they teach you that the pop should be no louder than a nun’s fart.”
Gastropod: Nicola Twilley in gesprek met master sommelier Lauren Friel over champagne
Deze aflevering van de podcastserie Gastropod heeft als titel: Champagne The Taste of Celebrations. En in het huidige bruiloftseizoen komen zeker de nodige flessen bubbels voorbij. Maar moeten we eigenlijk niet weten waarmee we op iemands geluk toosten? En wat zijn eigenlijk de verschillen tussen al die bubbelwijnen: champagne, prosecco, Pet-Nat en lambrusco? Deze podcast brengt je dit allemaal bij.
Gastropod is een fantastische langlopende serie podcasts van EATER en Vox. Je kunt makkelijk andere onderwerpen zoeken in de 18 seizoenen die al zijn gemaakt. De podcast bekijkt food door de lens van wetenschap en geschiedenis. Absoluut een serie om te volgen als je net zo’n foodnerd bent als ik.
-
Waarom luisteren: kruising wetenschap, geschiedenis over eten en drinken
-
Featured aflevering: Champagne wishes, december 2022
-
Luisterduur: 50 minuten
---
Benieuwd naar nog meer food podcasts? Bekijk hier Food Inspiration's podcast tiplijst van mei, waarin het onder meer draaide om wildplukken en fermenteren
