Verpakkingsmateriaal van koeienmest, bitterballen op basis van orgaanvlees en een buiten-borrelplank. Het is een kleine greep uit de projecten die deze week werden getoond tijdens de 12e editie van de HAS Food Experience in Den Bosch. Tijdens deze dag presenteerden 247 studenten hun oplossing voor uitdagingen in food. 

HAS Hogeschool is een expertisecentrum in de sector agro, food en leefomgeving. Het HAS-concept zorgt ervoor dat studenten en professionals continu samen werken aan praktijkgerichte oplossingen. Tijdens de jaarlijkse HAS Food Experience presenteren vierdejaars studenten hun innovatie aan de buitenwereld.

EEN MOOIE START

Jaimy van der Linden startte haar eerste dag als stagiair binnen Food Inspiration met het bezoeken van de HAS Food Experience. Jaimy: "Als studente aan de Hotel Management School Maastricht is het na 3,5 jaar in het zuiden tijd geworden om mijn management stage te volbrengen bij een bedrijf gerelateerd aan de foodservice industrie. Food Inspiration opent deuren die voor anderen gesloten blijven, dat bleek al op mijn eerste dag als junior redacteur. Meteen mee op pad, het werkveld betreden en ervaring opdoen." 

Op de foto: Jaimy in gesprek met studenten van HAS Hogeschool

JAIMY’S FAVORIETEN

Ondanks de grote belangstelling voor de vegetarische trend, bevonden de favorieten van Jaimy zich op een ander gebied. Zij sloten allemaal aan op één thema: beleving. Hoe trigger je een gast om juist jouw concept te ervaren? Hoe kun je spelen met hun percepties, gedachten of verwachtingspatronen? En sterker nog, ben jij als HAS student er van overtuigd aan dat verwachtingspatroon te voldoen of dat zelfs te overtreffen? 

Jaimy's favorieten waren 'The Secret Dinner' en 'Rotavond'. 

‘The Secret Dinner’ wil gasten laten geloven dat ze naar een fancy diner gaan. Op bestemming worden ze geconfronteerd met milieuproblemen zoals microplastic of overbevissing. 

‘Rotavond' werkt samen tegen eenzaamheid. Met dit project worden eenzame jongeren op regelmatige basis bij elkaar gebracht, en ze een zes-delige workshop fermenteren, waarbij het stimuleren van verbinding tussen de deelnemers het belangrijkste doel is. 

AWARDS

Een professionele jury bestaande uit bedrijven, ambassadeurs, lectoren en hoofdredacteuren selecteerde tijdens de HAS Food Experience in vier categorieën de winnaars van de Foodmanship Awards 2020. Te weten:

Green & Tech 
Palm Phonpornvithun - 'The Rib Hunter'
Vegetarische ribs voor mannen gemaakt op basis van de reststroom van bierbostel

Lifestyle & Health 
Connor Goldsmits - 'Zó'
Gemakkelijk 250 gram groente op één eetmoment

Consumer & Business 
Sjoukje Lantinga - 'Rice and Shine'
Hersluitbare en luchtdichte rijstwafelverpakking

Start-ups & Entrepreneurs 
Noor Boereboom & Alexander Steenis -‘Dabba dinner'
Roestvrijstalen maaltijdboxen waarmee vegetarische maaltijden worden thuisbezorgd

External Impact 
Dirk Beerendonk, Irene Boelen, Carlo Frenquellucci, Faye Hartman en Vincit Nkouka -  ‘Redhot Intercrop’
De haalbaarheid van chilipepers uit voedselbossen als alternatief voor inkoop op de wereldmarkt