Doel: betaalbaar gezonder en duurzamer eten...

Nadat in het voorjaar van 2019 bekend werd dat het bekendste 'vlees-icoon' van HEMA - de rookworst - een plantaardig broertje ging krijgen, is nu ook de populaire hotdog onder handen genomen. Tweesterrenchef en groente-innovator Moshik Roth van &samhoud food is de creatieve initiator van de groente hotdog.

 

Met stukjes wortel en paprika

De plantaardige hotdog is momenteel te verkrijgen bij HEMA Centraal Station Utrecht, Amsterdam Zuid WTC, Amsterdam Nieuwendijk, Eindhoven Centrum, Groningen Paddepoel, Almere Stad, Amsterdam Osdorp, Harderwijk, Nijmegen centrum, en Maassluis. Meer filialen gaan volgen. De winkelketen zet hiermee een stap in de trend om lekkere en duurzamere alternatieven te bieden voor vlees. De hotdog is 100% plantaardig en bestaat uit negen soorten groente, met zichtbare stukjes paprika, wortel en aubergine.
 

Geen imitatie, maar een lekker alternatief
“Wij willen mensen inspireren om meer groente te eten en vinden het een eer om voor HEMA een nieuwe icoon te ontwikkelen. De doelstelling was niet om een imitatie te maken van de huidige vleesvariant, maar om een lekker alternatief te ontwikkelen van groente”, aldus Moshik. &samhoud food heeft zich de afgelopen jaren gespecialiseerd in het ontwikkelen van vegetarische groente-producten. Eerder kwam het bedrijf ook met groente ijsjes voor Albert Heijn.


Veggies beter, maar moeilijker dan soja

De hotdog wordt ambachtelijk gemaakt, natuurlijk gerookt en bevat geen onnatuurlijke geur-, kleur- en smaakstoffen. Ook de saus en het broodje zijn vegan. Laurent Willaerts, algemeen directeur &samhoud food: “Groente biedt meer smaak en is een duurzamer alternatief dan soja. Groente als basisingrediënt maakte het ontwikkeltraject uitdagend, omdat er weinig bestaande kennis voorhanden is. We zijn daarom extra trots op deze groente-innovatie”.
 
Food van de toekomst
Steeds meer mensen hebben behoefte aan een gezonder en duurzamer leven, met oog op de toekomst. Ook is er een toenemende vraag naar vegetarische producten. Daarom kijkt HEMA naar alternatieven van haar iconen, zoals de hotdog. HEMA wil graag de eerste winkelketen zijn die duurzaamheid betaalbaar maakt voor iedereen in Nederland. Bij &samhoud food verwachten ze dat meerdere merken deze trend gaan volgen.