Door 
Een les in nederigheid
Ronald Giphart bezocht een hopbedrijf en maakte het oogstproces van A-Z mee. Jan Bartelsman maakte foto's en Giphart schreef hierover voor het Food Inspiration Print Magazine 6. Hierbij alvast een preview van het complete artikel:
"In een voortijdelijke wereld gaf de Noorse oceaanreus Aegir in een paleis onder zee exorbitante feesten. Op een dag kreeg hij van de dondergod Thor de opdracht bier te brouwen ter verhoging van de feestvreugde. Aegir had hier geen zin in en zei dat hij geen spullen had om de klus te klaren. Thor, niet voor één gat te vangen, gaf hem een immense koperen ketel en tot zijn verdriet moest Aegir nu wel aan het werk, maar uit wraak voegde hij pesterig een ingrediënt aan zijn bier toe, in de hoop dat de smaak erdoor zou worden verpest.
Hij gebruikte hiervoor hop, een wild kruid dat overal groeide en bitter smaakte. Het snode plan van Aegir pakte echter anders uit dan gedacht, want veel bierdrinkers waren juist verrukt door zijn toevoeging. Wat een heerlijke vondst! Prompt werd Aegir uitgeroepen tot God van het Bier. Deze oeroude Noorse saga — die waarschijnlijk niet op waarheid berust — geeft aan wat van oudsher het belang van hop voor bier is geweest."
"Met liefde heb ik deze anekdote over Aegir opgetekend in mijn nieuwe roman Alle Tijd (2019), een boek over zes jeugdige bierbrouwers die hun hobbyproject zien uitgroeien tot een miljoenenbedrijf. Het plot van mijn roman was losjes gebaseerd op de vele craft beer breweries die de afgelopen jaren uit de grond zijn gestampt. Een van hen is bijvoorbeeld De Leckere in Utrecht en het toeval wilde dat deze brouwerij onlangs een nieuw brouwhuis opende, een evenement waar ik aan de tap in gesprek raakte met twee onvervalste ‘hopfreaks’. Zij kenden de geschiedenis van Aegir niet, maar dit bleek zo’n beetje het enige dat zij niet over hop wisten. Een van de mannen was Carel Krol, co-founder van een hopbedrijf, die me vertelde over de nakende hopoogst."
'De hopoogst in Noord-Holland', dat klinkt voor een bierliefhebber bijna net zo romantisch als 'de druivenoogst van de Bourgogne' voor een wijnliefhebber.
"Toch zat iets mij dwars. “Hop in Nederland?” vroeg ik verbaasd, omdat ik daar in de research voor mijn roman niets over was tegengekomen. Carel nodigde me terstond uit een dag te komen mee-oogsten en voor ik het wist stond er een afspraak."
