In het Food Inspiration Trendreport bespreken we acht trends op het gebied van food en hospitality. Eén van de trends die wij zien is dat er een nieuwe economische wind gaat waaien. Het investeringsklimaat verandert: venture capitalists springen in het gat dat traditionele geldverstrekkers achter laten. We bewegen langzaam toe naar een meer inclusieve manier van kostprijsberekening: de true cost-rekenmethode. Maar voor een definitieve doorbraak moeten we als samenleving en als sector anders leren denken. Hoofdredacteur Maaike de Reuver legt de trend kort uit in deze video.

 

Benieuwd naar meer trends en ontwikkelingen? Vraag de gratis preview aan van het Food Inspiration Trendreport!