Bosschenaar Kadir Ahmed startte in 2019 met de verkoop van halal snacks onder de naam ‘Kadir’s’. In vijf jaar tijd groeide de jaarlijkse omzet van bijna €29.000 naar €1,6 miljoen in 2023. Vorig jaar gingen er maar liefst 879.760 halal frikandelbroodjes over de toonbank. En dat aantal, net als het assortiment, groeit nog steeds. Ondanks die klinkende cijfers kende de goedlachse Ahmed niet alleen maar pieken met het bedrijf dat als slogan ‘happy halalproducten voor iedereen’ heeft.

Vlak voor het uitbreken van de coronacrisis stevende het bedrijf in snacks, waarbij het vlees volgens de islamitische wet is geslacht, bijna af op een faillissement. “Als je investeert en de verkoop blijft achter, dan heb je een probleem”, blikt Ahmed nuchter terug op de beginperiode. “We hadden nog niet die naamsbekendheid zoals we die nu hebben. De kosten bleven achter bij de baten.” In diezelfde periode neemt supermarktketen Dirk de halal worstenbroodjes van Kadir’s op in het assortiment. “Dat is eigenlijk onze redding geweest.” Sindsdien kent het bedrijf alleen nog maar een stijgende lijn in financiële groei, assortiment én het aantal verkooppunten. Dit jaar wordt ingezet op een verdubbeling van de afzet ten opzichte van 2023.

Ahmed richtte Kadir’s op vanuit zijn voormalige functie bij een van de grootste bakkersbedrijven in Nederland. Daar ontdekte hij dat er vraag was naar halal lekkernijen. “Vroeger kon ik vanwege de halal-voorschriften zelf ook niet de snacks eten op een feestje, dus het was ook een persoonlijke overweging om daar iets aan te veranderen." De eerste stap nam hij in 2014. Met hulp van een lokale bakker verkocht hij de eerste halal worstenbroodjes. De eerste batch besloeg 500 stuks die via Facebook werden verkocht. Maar de vraag nam snel toe, waarop Ahmed in 2019 besloot om zich volledig op de halal snacks te gaan richten.

Groei naar €1,6 miljoen omzet

Hoewel Kadir’s bekend werd met zijn eerste product, de halal worstenbroodjes, zijn de frikadelbroodjes inmiddels de absolute hardloper. Het saucijzenbroodje volgt met 239.760 verkochte exemplaren als tweede in de rij, gevolgd door bapao’s, met zo’n 150.000 verkochte items op de teller. Met die stijgende afzet groeide ook de omzet fors: van ruim €900.000 in 2022 naar €1,6 miljoen euro in 2023. Het aantal filialen waar de halal snacks liggen steeg van 600 in 2022, naar bijna 1100 in 2023.

Halalvlees in Nederland

Kadirs producten worden niet alleen gekocht uit geloofsovertuiging, maar ook vanwege de smaak en simpelweg ‘om iets nieuws te proberen’, zo bleek uit het onderzoek dat Ahmed recent liet uitvoeren door onderzoeksbureau Markteffect. “Mijn producten zijn voor iedereen, ongeacht achtergrond. Als het gaat om halalproducten bestaat er natuurlijk een discussie over het onverdoofd slachten.” In de wet staat dat dieren voor de slacht bedwelmd moeten worden. Een uitzondering wordt gemaakt voor dieren die ritueel geslacht worden. Ahmed: “De Islamitische slachthuizen in Nederland staan onder permanent toezicht van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit. Het slachten gebeurt in aanwezigheid van een dierenarts”, zo vervolgt hij. “Die arts ziet erop toe dat het dier zo min mogelijk lijdt. Dat is ook de essentie van halal. Niet voor niets moet het dier volgens de islamitische wet in één beweging met een zeer scherp mes worden gedood."

"Het uiteindelijke doel is een wereldmerk worden: de Nestlé van het halalschap"

De ondernemer vervolgt: “In Nederland, maar ook internationaal zie je dat halal in opkomst is. De potentie is enorm. Eten verbindt en dat is ook ons doel. We willen mensen samenbrengen met eten waar we blij van worden. Dat is verankerd in ons bedrijf.”

Lees ook: Halal horeca komt de laatste jaren pas op stoom in Nederland »

Eigen industriële bakkerij

Kadir’s wil in 2024 doorgroeien naar een omzet van zo’n 2,5 miljoen euro en een afzet van
ruim 2 miljoen stuks. Om aan die vraag te kunnen voldoen, zet Ahmed in op een eigen industriële bakkerij. Middels crowdfunding moet hiervoor €650.000 worden opgehaald.  Op dit moment staat de teller op grofweg de helft van dat bedrag. Met de komst van een eigen productielocatie, is de ondernemer in halalsnacks minder afhankelijk van andere partijen én kan hij de productie opschroeven. “De uitdaging is nu om een geschikte locatie te vinden met krachtstroom, omdat een bakkerij veel energie gebruikt.”

Voor dit jaar staan ook verschillende productintroducties op de planning. Ahmed: “We hebben net een Harira en linzensoep gelanceerd en willen ook een diepvrieslijn lanceren. Op de wat langere termijn staat de oversteek naar Groot-Brittannië op de agenda. “Het uiteindelijke doel is een wereldmerk worden: de Nestlé van het halalschap. Want ik ben als ondernemer pas echt geslaagd als iedereen over de hele wereld mijn snacks kan proeven.”

Ook interessant: Wat begon als grap groeit nu uit tot het grootste kebabmerk ter wereld »