Zes boeken, samen meer dan 2400 bladzijden. De nieuwe kookbijbel?

Het lijkt alles in zich te hebben om de kookbijbel van onze tijd te worden. Modernist Cuisine is een zesdelige cassette met lijvige boeken, prachtige fotografie, totaal meer dan 2400 bladzijden. Kost wat (enkele honderden dollars) maar dan heb je ook wat.

 

Modernist Cuisine verscheen vorig jaar eerst in de VS, is daar volop in discussie en nu alom verkrijgbaar. Nieuwe technieken, nieuwe opinies, fraai fooddesign. Of het net zo'n standaardwerk wordt als de geschriften van Escoffier is afwachten, net zoals bij elk nieuw standaardwerk.