De jonge stadsbewoner is niet langer verbonden aan de traditionele etenstijden

De heilige drie-eenheid ontbijt-lunch-diner krijgt concurrentie. Het jongste maaltijdmoment in Nederland is het nachtdiner, oftewel: het souper. 

In veel zonnige landen is het nachtdiner al de gewoonste zaak van de wereld, ook in Nederland zien we een groeiende vraag naar het nachtelijk serveren van goede maaltijden. Wat serveer je dan? Is het een gimmick of een opkomende niche? En hoe vind je personeel dat wil werken tijdens nog ruimere openingstijden? Food Inspiration nam een kijkje in de Amsterdamse horeca tijdens de Nacht voor de Nacht, waar het nachtdiner centraal stond. 

 

Bekijk het artikel nu HIER in het digitale Food Inspiration magazine een prettig (uit)einde