Gooi die saaie tradities overboord...

Wijnen zijn al lang niet meer het domein van connaisseurs en alleen begrijpelijk voor insiders. Horecaondernemers en wijnmakers hebben respect voor het product, maar lak aan beperkende tradities. Wijn is leuk en lekker, we moeten er vooral aandacht en respect voor hebben, maar nooit ontzag.

 

Quality bag-in-box

Natuurwijnbar Kookabarra in Utrecht besteedt veel zorg en aandacht aan haar wijnen en heeft respect voor het product en de makers. En daarom kiezen ze voor… wijn uit een doos. Via een geavanceerd tapsysteem worden een drietal Catalaanse natuurwijnen getapt uit verpakkingen van 20 liter.

Wijntappen bij Kookabarra in Utrecht

 

Alles inclusief

Chef-kok Dick Soek onderneemt op volledig eigen wijze bij Piloersemaborg vlakbij Groningen. Je schuift aan, eet één menu. Dick beslist alles, inclusief water en wijnen. Even wat anders dan de gebruikelijke arrangementen en wijnkaart. 

 

MEER NEXT LEVEL WIJN & TRENDS IN HET DIGITALE MAGAZINE!

 

Wijnbier

Gulpener ontwikkelde samen met de Limburgse wijngaard Sint Martinus het ‘wijnbier’ Gulle Tinus. Het bestaande speciaalbier Gulpener Wintervrund wordt na vries-destillatie gelagerd in wijnvaten van de wijnmakers. Het rijpt hierin 9 maanden en krijgt een alcohol-percentage van 12%.  

 

IN 2013 MAAKTEN WE OOK AL EEN MAGAZINE OVER WINE REBELS.