Van stroop tot cider

De 3e zaterdag in september betekent één ding: Internationale Eet een appel dag! Speciaal voor deze gelegenheid delen wij graag een aantal Nederlandse bedrijven die echt iets speciaals maken met appel in de hoofdrol:

 

DE STROOPSTOOKER

Stroop is van oudsher een duurzaam product. In 1800 in Limburg ontstaan, als een oplossing voor appels en peren die beschadigd waren en al begonnen te rotten. In plaats van te verspillen, werden ze gekookt, geperst en ingekookt tot een dikke, suikerige stroop. De Stroopstooker maakt dan ook stroop zoals stroop bedoeld is, zonder poespas. Limburger Gregor Thissen, de stoker van het product, maakt twee soorten: Jonagold en Schone van Boskoop. Beiden vervaardigt hij zelf volgens oeroude bereidingswijze, geen toevoegingen en 100% fruit. Hij gebruikt uitsluitend lokale appels uit Meerssen en Bunde.

 

Spannende combinatie van zwarte thee, brandnetel en appel

 

THIJSTHEE

ThijsThee maakt ice tea van gered fruit. Zijn motivatie: onaantrekkelijk fruit wordt weggegooid. Dik, krom of lelijk fruit heeft simpelweg geen plaats op de markt. Daardoor wordt heel veel groente en fruit onnodig weggegooid. Zijn oplossing: het maken van biologische ijsthee op fruitbasis. 67.855 kilogram fruit is al gered door zijn initiatief en om in het thema van de appel te blijven; hij heeft een spannende combinatie gemaakt van zwarte thee, brandnetel en appel natuurlijk.

 

Cider is pas écht cider als het 95% appel bevat

 

APPELS EN PEREN

Appelcider is terug van weggeweest. Het is een (licht) alcoholische drank gemaakt van appels, waarbij het sap een paar maanden op het vat fermenteert. Echte cider maken is een ambacht, en mag pas ‘proper’ of ‘real’ genoemd worden als het minstens 95% appel bevat. De Amsterdamse ciderwinkel Appels en Peren verkoopt wel meer dan 150 verschillende soorten. Origineel komt cider uit Engeland en Frankrijk, maar inmiddels wordt het ook gemaakt in Nederland, Zweden en Ierland.