Knoflook blijkt effectiever tegen voedselinfectie dan antibiotica.

Een voedingsstof in knoflook, diallyl disulfide, blijkt honderd keer effectiever tegen bacteriën die voedselinfectie veroorzaken dan twee vaak gebruikte antibiotica. Dat meldt the Oxford Journal of Antimicrobial Chemotherapy.

 

Bacteriën worden resistent voor antibiotica doordat zij een slijmlaag aanleggen. De stof in knoflook kan die slijmlaag beter doordringen dan antibiotica, waardoor knoflook de bacterie wel kan doden.
 

Verder onderzocht wordt of diallyl disulfide antibiotica kan vervangen wanneer bacteriën resistent zijn geworden.