Door 
Iedere twee jaar organiseren wij vanuit Food Inspiration het grootste live-event van Nederland voor foodprofessionals: de Food Inspiration Days. Het evenement ziet er dit jaar dankzij de coronamaatregelen anders uit, de hele show wordt via een livestream digitaal gestreamd, maar de inhoud is misschien wel interessanter dan ooit. Dit zijn enkele sprekers.
Godfried van der Lugt
Godfried van der Lugt is Managing Director van Gault&Millau Nederland. Met de gids heeft Gault&Millau de Nederlandse gastronomie aan zich weten te binden, en de ambitie is om dit ook op de consumentenmarkt te gaan doen door consumenten een kwalitatief hoogstaande en onafhankelijke restaurantgids aan te bieden. Anonieme inspecteurs bezoeken de restaurants en quoteren die op een schaal van 1 tot 20. De kwaliteit op het bord is hierbij leidend en vanaf 12 punten word je opgenomen in de gids. De gids van 2020 bestaat uit ruim 800 restaurants. Wat ooit begon als een tijdschrift met culinaire aanbevelingen voor Parijzenaren is met restaurantgidsen in 18 landen uitgegroeid tot een internationaal erkende selectie en ranking van restaurants.
Ad Schaap
Ad Schaap is eigenaar en CEO van restaurantketen De Beren restaurants. De formule begon in 1984 met een grillrestaurant in Rotterdam. Inmiddels telt de keten bijna 50 restaurants en ruim 30 bezorgrestaurants door heel Nederland. Schaap vertelt tijdens de Food Inspiration DaysXI.5 over het succes van de snelgroeiende foodformule en de uitdagingen maar ook kansen die het bedrijf dit jaar tegenkwam als gevolg van de coronacrisis.
Mathilde van der Weerd
Middenin de coronaperiode opende Mathilde van der Weerd haar eigen restaurant: falafel-bezorgrestaurant Falafellow. Een Dark Kitchen waar vanuit ze gezonde maaltijden verzorgt in Amsterdam-Noord. In twee weken werd het concept uit de grond gestampt als een pilot, maar het bleek al snel zo’n succes dat ze nu in gesprek is met de gemeente om in het centrum van de stad een tweede locatie te openen.
Nico Dijkshoorn
Nico Dijkshoorn is columnist, dichter en schrijver. Hij weet de waan van de dag te vatten in humoristisch, pakkende sketches. Tijdens de Food Inspiration DaysXI.5 sluit hij het programma af met een samenvattende column van het event, van de tijd die geweest is en die komen gaat.
Food Inspiration DaysXI.5
Op 19 oktober vindt in de CHV Noordkade in Veghel de elfde editie plaats van de Food Inspiration Days. Tijdens het event geven we antwoord op de vragen welke blijvende impact de coronacrisis heeft op foodservice, en of er kansen zijn ondanks alle economische schade. Het overkoepelende thema van het event is: The Big Reset. Het event is digitaal te volgen via een livestream.
