Klein maar fijn. Ze zijn nog maar net enkele maanden open en we stellen ze graag aan je voor. Drie nieuwe stadse eetconcepten, verspreid over ons land. Alle drie met fraaie styling en dito namen, die tamelijk voor zich spreken: Truffle Boutique, Roti Revolution en Buns’n Dogs.

TRUFFLE BOUTIQUE, AMSTERDAM

Truffelmayo, vegan truffelaioli, truffelpopcorn, truffelhoning, truffelboter, truffelmascarpone, truffelolie, zowel van zwarte als witte truffel. Maar ook manchegokaas, Ibericoham en scrocchi, broodjes, tosti’s, borrelplanken, wijnen. Het kernproduct van de Truffle Boutique aan de Overtoom in Amsterdam moge duidelijk zijn.

“Ik was helemaal klaar met frietjes met truffelmayo”, zegt Lars van Holst Pellekaan, de man achter de Truffle Boutique in de media. Volgens hem zijn truffels als kernproduct een gat in de markt. Daarbij, de styling, deels een 1920’s entourage, is gelikt. Dat is niet voor niks. Van Holst Pellekaan is, naast bartender en kok, tevens grafisch vormgever. De Truffle Boutique heeft ook een winkelfunctie: de specialiteiten kun worden aangekocht voor thuisconsumptie.

ROTI REVOLUTION, UTRECHT

Roti Revolution is nieuw in Utrecht. Het concept ontstond als direct gevolg van de lockdown afgelopen najaar. Immers: het Surinaams-Indische gerecht roti leent zich prima voor afhaal en bezorging. “We’re here to spice up your life and to bring a smile to your face: groovy baby! Peace out.” Aldus de flowerpower-achtige website. Peace, net wat we nodig hebben.

Roti Revolution heeft vegan roti met zoete aardappel en natuurlijk kousenband, maar verkoopt roti's ook met halal-kip en het bekende pittige ei gerold in de dunne broodflensjes van ongerezen meel. De sambal is hier huisgemaakt. Roti Revolution heeft als dranken onder meer gemberbier en biri van Brouwerij ’t IJ in het assortiment.

BUNS ’N DOGS, ENSCHEDE

Eerlijk gezegd, wij dachten dat de haute-dogtrend een beetje voorbij was. Maar toch: in Enschede ging onlangs Buns’n Dogs uit de startblokken. Naast hotdogs met een keur aan kleurrijke en welgevulde toppings, staan er loaded fries, freakshakes, sappen, smoothies, milkshakes en corndogs (worsten met knapperige korst op een stokje) op het menu.

Verder nog als bijzaken: uienringen, mozarellasticks en churros. Je kunt ook kiezen voor een veggie dog. Bovendien garandeert Buns’n Dogs dat alle gerechten halal zijn.