Het is zomer! Gasten zijn blij dat ze eindelijk weer kunnen genieten van het lekkere weer en van de terrassen die weer open zijn. Maar hoe zorg je ervoor dat gasten voor jouw terras kiezen? En hoe haal je extra omzet uit jouw borrelplank? Drie tips.  

Tip 1: Varieer

Iedere gast heeft andere eetwensen. Toch willen vrienden gezellig met elkaar op het terras kunnen borrelen, zonder moeilijk te doen over wat te bestellen als borrelhapje. Het is daarom zowel voor de gast als voor de keuken fijn als er een optie op de kaart staat met verschillende variaties. Een snackplank met zowel vlees- als vegasnacks bijvoorbeeld. Gasten hoeven dan geen compromissen te sluiten. Combineer op een borrelplank ook warme en koude snacks. Zo is er voor ieder wat wils. 

Tip 2: Creëer 

De ene tafel is een tweetje, aan de andere tafel zit een hele vriendengroep. Je wilt ze het liefst allemaal zo goed en zo snel mogelijk van een drankje en een borrelhapje voorzien. Om keuzestress te voorkomen help je je gasten door diverse maten borrelplanken aan te bieden. Noem ze bijvoorbeeld S, M, L of XL. Gasten kunnen daardoor makkelijk kiezen, en bestellen zonder lang na te hoeven denken ‘een L-tje’ of ‘een XL-tje’. Bijkomend voordeel: als je verschillende opties aanbiedt kiezen mensen vrijwel nooit voor de kleinste portie, waardoor je aan een tweetje al vrij snel een medium plank verkoopt. 

Tip 3: Specialiseer

Werk samen met lokale partners. Vul een plank met frituursnacks bijvoorbeeld aan met lokale producten die alleen bij jou op het terras te verkrijgen zijn. Zo combineer je gemak met een uniek aanbod en verras je jouw gasten met een combinatie van bekende en nieuwe smaken.

Ken je de Borrelmaatjes® van Van Geloven al? Deze grootse mini-mix van populaire snacks en bekende merken biedt smaak, variatie en beleving in één borrelgarnituur. Ze zijn ideaal voor op het terras en makkelijk te combineren met lokale bites. Ook handig: de snacks van Borrelmaatjes® hebben een gelijke baktijd.

Ontdek het hier »