Restaurants zijn gesloten, maar chefs en ondernemers zitten niet stil. Ook Gault&Millau niet, het bedrijf achter de gelijknamige restaurantgidsen. Godfried van der Lugt is Managing Director van Gault&Millau Nederland. Food Inspiration vroeg hem hoe Gault&Millau restaurants beoordeelt in dit coronajaar, en om zijn advies aan horecaondernemers. 

Film: Danique Jaspers