De keiharde Tanzmettal van Rammstein, de chansons van Jacques Brel of toch de vreugdevolle klanken van Hazes. Welke muziek staat op repeat in de keuken van de Nederlandse chefs? Op welk nummer koken zij het liefst en wat is hun all-time favourite? Dát zoeken we uit in deze nieuwe rubriek van Food Inspiration. 

Foto: Da Vinci, eigen foto

Ze kookt al vanaf 1993 in de keuken van haar eigen restaurant Da Vinci in het Limburgse Maasbracht. Tot 2017 was ze de enige vrouwelijke chefkok met twee Michelinsterren op haar naam. In 2018 werd dat één Michelinster minder, maar chefkok Margo Reuten blijft doorknallen. 

Wat is jouw favoriete nummer?

“Dat moet ‘Mie Sjoenste Kedooke’ van Benny Neyman zijn. Dat vind ik zo’n fantastisch nummer. Mijn man is gek op Limburgse muziek en ik word er zelf ook heel erg blij van. Als je goed luistert naar de tekst, dan hoor je de boodschap die hij erin heeft verwerkt. Dat vind ik tot op de dag van vandaag nog steeds ongelofelijk mooi. Mijn niet-Limburgse lievelingsnummer is ‘Guilty’ van de Bee Gees en Barbra Streisand. Dat komt ook door de herinneringen die ik aan dat nummer heb. Ik ben dol op de muziek van Streisand en werd een aantal jaar terug meegenomen naar haar concert in Amsterdam. Dat was een fantastische en onvergetelijke ervaring!”

Welke muziek staat er op in de restaurantkeuken?

“In de restaurantkeuken luisteren we niet naar muziek. Ik wil zo min mogelijk afleiding hebben in de keuken voor mijzelf en voor het personeel. Onnodige prikkels wil ik vermijden. Het geluid van de pannen, de borden, het keukengerei: dat is onze muziek, onze eigen keukenbeat. Meer hebben we in de keuken van Da Vinci niet nodig. Natuurlijk luisteren we wel naar muziek als de gasten weg zijn. Meestal zetten we George Michael dan hard aan, maar ook Beppie Kraft, de Maastrichtse volkszangeres, mag niet ontbreken. Het is een moment van ontlading en daar hoort voor ons muziek bij.”

Wat draai je thuis meestal tijdens het koken?

“Ook thuis luister ik veel naar Benny Neyman of Barbra Streisand. Daar mag de muziek wel gewoon aan, ha ha. Meestal hoor je  de muziek zachtjes op de achtergrond als ik thuis aan het koken ben. Wanneer ik in een gekke bui ben, kan ik het volume nog weleens flink omhoog draaien. Vaak schenkt mijn man dan een glas wijn in en staan we samen in de keuken te swingen. Het is een moment van even niks moeten en samen genieten. Dat vind ik heerlijk.”

Benieuwd naar de playlist van Margo Reuten? Onderstaand vind je haar favorieten, kitchenbangers en de lekkerste nummers om op te kokkerellen.

Hier vind je de vorige aflevering: De soundtrack van Estée Strooker.