Dolle Diva in Amersfoort is een restaurant met een hysterisch en over the top interieur, dat ieder weekend tweemaal zit volgeboekt. In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, opgefrist of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of in ieder geval over gehoord of gelezen moet hebben.

Het concept van Dolle Diva

Horecaondernemer Luc Dielissen opende in april 2023 restaurants Dolle Diva in het centrum van Amersfoort. De zaak met over the top interieur - 172 kroonluchters, hysterische prints op de vloer en muren, fluwelen loungebanken en verlichte bar van natuursteen - werd direct een hit. Voor een dinerreservering in het weekend, moet je er op tijd bij zijn. De tijdsblokken van 19.00 uur voor een tafel voor twee personen zijn meestal een week van tevoren al vergeven. Met een beetje geluk ,zijn minder ver van te voren, nog wel tafels vrij voor het tijdsblok vanaf 17:00 uur.

Menukaart: van sticky chicken tot slutty browny

Voor de lunch kan je bij Dolle Diva  terecht voor sushi, belegde brioches, pancakes en salades. Het concept voor het diner is shared dining met gerechten uit alle delen van de wereld. Van burrata tot tataki en van coquilles tot popcorn shrimps en van sushi rolls, tot peking duck en een mini hamburger.

Voor drie personen bestel je bijvoorbeeld de popcorn shrimps (€9,50,-), tataki van zalm, tonijn en ossenhaas (€17,-) sticky Korean fried chicken (€10,-), Smokey tonijntartaar met mango en wakame (€14,50,-) en drie keer een verschillende variant van de sushi roll (8 stuks): hicken (€19,-), The Pink Diva Roll (€23) en de Salmon Torch (€20,50,-). Ook de dessertkaart is over the top met gerechten als een ‘Slutty Browny’ (€9,-) , een ‘Pornstar’ (€11,50,-) en de Chocolat Lavacake (€11,50,-). Over het trendy fingerfood kan nog worden gezegd dat het begin dit jaar een 8,3 scoorde in de Gouden Pollepel recensie van het Algemeen Dagblad.

Tijdsblok van 2,5 uur in Dolle Diva

Dineren met luide beats op de achtergrond, doe je bij dit concept in een tijdsblok. Bij binnenkomst om 18:00 uur - de zaak zit dan al ramvol -  worden gasten na een vriendelijk welkom gewezen op het feit dat de tafel is geboekt voor de precieze duur van 2,5 uur. Een werkwijze die ook duidelijk - inclusief een LET OP met uitroepteken- wordt gecommuniceerd bij de reservering. 

Eigen ervaring

We zien hoe in de loop van de avond tafels opnieuw worden ingedekt en een minuut of tien later weer worden bezet door een nieuwe lichting gasten. Hoewel we ons niet gehaast voelen en we gedurende de avond op rustig tempo de gerechten bestellen, wordt om 20:25 uur aan tafel de rekening gebracht met de vermelding dat onze tijd er bijna op zit. De medewerker verricht haar taak vriendelijk en de communicatie over het tijdsblok is duidelijk, toch voelt het op het moment suprême tegenstrijdig in een branche die draait om gastvrijheid. Het vraagt op dit punt een aanpassing vanuit de gast, want 2,5 uur is in dit restaurant ook écht 2,5 uur.

Locatie

Dolle Diva ligt aan de voet van de St Joriskerk in het monumentale centrum van Amersfoort. Twee deuren verderop zit horecazaak Dikke Dirck van dezelfde horecaondernemer. Dat verklaart ook waarom het reserveringssysteem - bij de volgeboekte weekenden - restaurant Dikke Dirck als alternatief toont voor het maken van een reservering.

Design

Qua design kijk je je ogen uit in Dolle Diva. Alleen al de vele verschillende kroonluchters zorgen voor verwondering, maar ook de lichtgevende bar en de levensgrote muurschildering bij de trap, de kunstwerken aan de muur en de eclectische prints op de wanden, vloer en meubels. 

Tip van de redactie

Op maandag is het Sushi Monday en kunnen gasten genieten van de sushirollen voor de introductieprijs van €12,50,-.

Zelf bezoeken

Groenmarkt 3-5 in Amersfoort.
Geopend op woensdag tot en met zondag vanaf 12:00 tot (na) middernacht. Op maandag en dinsdag van 17:00 tot 00:00 uur.

Benieuwd naar meer Cool Concepts? Check hier: Station Bergweg: het nieuwste foodcourt van Rotterdam»