Drie ondernemers richtten in 2019 Orbisk op. Hun doel was voedselverspilling tegengaan. En daarin zijn ze aardig op weg. Nu, 5 jaar later, berekenen ze de impact die hun bedrijf inmiddels gemaakt heeft. En dat is flink wat. Meer dan 1,6 miljoen maaltijden werden door de oplossing niet onnodig weggegooid. 

Een derde van al het voedsel wereldwijd wordt weggegooid. Orbisk wil die voedselverspilling tegengaan. De monitors van Orbisk meten daarvoor food waste in professionele keukens. Met behulp van Artificial Intelligence wordt herkend wat voor soort voedsel wordt weggooid, en hoeveel. Het systeem laat in dashboards aan chefs en andere keukenmedewerkers zien wat hun food waste is, en geeft advies over hoe ze het weggooien van voedsel – en daarmee ook van geld – kunnen verminderen. Volgens de oprichters gaat Orbisk uiteindelijk niet over het verkopen van hardware, maar over gedragsverandering in de keuken. Orbisk oprichter Olaf van der Veen: ‘Ons doel is bereikt als Orbisk niet langer nodig is omdat er geen voedselverspilling meer bestaat.’

Voedselverspilling: de cijfers

  • Voedselverspilling is goed voor 8 - 10% van de wereldwijde CO2-uitstoot

  • Als voedselverspilling een land was, zou het het derde land van de wereld zijn, na China en de Verenigde Staten. 

  • Het land dat nodig is om het voedsel dat we verspillen te produceren, is een gebied dat groter is dan heel Europa. 

  • 39% van de verspilling vindt plaats bij voedselproducenten, 24% bij consumenten, 14% in foodservice en 5% bij de supermarkten. 

  • Met het weggooien van 1 kilo eten gooi je niet alleen dat eten weg, maar verspil je gemiddeld ook 7.000 liter water, 4,5 kilo CO2-uitstoot en € 7,- (inkoopwaarde).

De oprichters

Olaf van der Veen en Bart van Arnhem begonnen in 2018 met de ontwikkeling van een oplossing tegen voedselverspilling. Hun doel was om in iedere keuken voedselverspilling onder controle te hebben. In 2019 sloot Richard Beks zich aan als mede-oprichter en werd het bedrijf Zero Food Waste opgericht. In 2020 werd de naam veranderd naar Orbisk. Anno 2024 is het bedrijf actief in 30 landen en zijn er meer dan 40 medewerkers. Er wordt samengewerkt met onder andere Vermaat, Albron, Het Nieuwe Nassen, Too Good To Go, Unilever, De Horeca Groep en Accor. Van der Veen: “Toen we begonnen moesten we chefs er van overtuigen dat ze een probleem hadden met food waste. Dat is tegenwoordig gelukkig niet meer het geval. Foodprofessionals zien nu – vijf jaar later – in dat foodwaste zonde is; zonde van het eten, van de planeet en van de portemonnee.” 

 

Meten is weten: de impact van Orbisk

Onlangs publiceerde Orbisk een Impact Report. In het rapport wordt weergegeven wat de impact is die het bedrijf sinds de oprichting heeft gemaakt en wat partners zeggen over de samenwerking met de nog jonge maar nu al zeer succesvolle organisatie. Ook komen in het rapport medewerkers aan het woord die vertellen waarom ze graag werken voor het impactbedrijf. 

Enkele cijfers uit het rapport: 

  • In de afgelopen vijf jaar redde Orbisk al 737.520 kilo voedsel van de afvalbak.

  • Dat zijn 1.638.933 maaltijden. 

  • Dat staat gelijk aan 3.318.840 kilo CO2-uitstoot. Die hoeveelheid stoot je ook uit als 2.676 keer van Amsterdam naar New York vliegt. 

  • 5.162.640.000 liter water werd bespaard, dat zijn 2.065 Olympische zwembaden vol en staat gelijk aan 306.152 keer douchen.

 

Bekijk het Impact Report »

 

Het komende vijfjarenplan van Orbisk? Over vijf jaar 2.000.000.000 kilo voedsel gered hebben van de afvalbak. Van der Veen: “Dat is een flink doel, maar we hebben ook nog wat flink wat voedsel te redden op deze wereld.”