Niet-alcoholische drankjes, vega snacks, comfort food en een pakkende menukaart zijn jouw margemakers. Zeker ook op zondag.

Het vervelende aan de zondag is dat de maandag zo dichtbij is. Gasten willen graag genieten, maar dan wel op een manier die de komende werk week niet in de weg gaat zitten. Wat kan je in jouw zaak doen om dat gevoel te vangen? Deze vier margemakers maken van de zondagmiddagborrel(ZoMiBo) een succes.

 

1. Serveer jouw signature drinks zonder alcohol

Niet-alcoholische drinks zijn hot. Helemaal op zondag. Zero is de nieuwe hero, wat wil zeggen dat de gast vooral tijdens de ZoMiBo wil genieten van de volwassen (smaak)beleving van een cocktail zonder het schuldgevoel van alcohol. Drankenmerk Fïnley weet die volwassen smaken waar mensen naar op zoek zijn te bottelen. In plaats van een ongezellig frisje krijg je met een gegarneerde perfect serve een iets exclusiever feestje waar je op zondag geen schaamte bij voelt en op maandag geen spijt. Met de smaken Tonic, Bitter Lemon, en Ginger Ale is het assortiment van Finley ook perfect in de mix voor next level mocktails. 

 

 

2. Zet in op snacks zonder vlees

We gaan met zijn alle minder vlees eten, maar de behoefte aan snacks blijft. Vega snacks zijn dus een slimme zet. Denk aan de bieterballen, huisgemaakte hummus, of gewoon groentechips en snackwortels. De plant based trend is allang niet meer het domein van de veganisten. Ook vleesliefhebbers gaan voor de groentebijl. 2020 gaat het jaar worden waarin de nieuwe high tech vleesvervangers de mainstream bereiken. 

 

3. Verleid met internationaal comfort food

Comfort food is makkelijk te maken en loopt als een trein. Zoek hierbij de inspiratie vooral ook internationaal, maar maak het niet moeilijk. Een bord nachos of een emmer hotwings zijn goed voor de ziel en prima margemakers. Dit is voor de gasten die op zoek zijn naar een zorgeloze middag, of voor gasten die nog aan het herstellen zijn van een gezellige zaterdag. Bedenk wel dat het oog ook wat wil, en een visueel spetterende presentatie kan er voor zorgen dat de gasten jouw zaak aanbevelen op Instagram en andere social media.

 

4. Maak de menukaart aantrekkelijk

De menukaart is het visitekaartje van jouw zaak en de makkelijkste manier om gratis geld te verdienen. Stel de bieterballen staan klaar, de nachos zijn een visueel spektakel en de koelkast vol Fïnley lonkt. Dan is het zonde als je menukaart matig is. Zorg er voor dat elk gerecht een pakkende omschrijving heeft. Zet de echte margemakers in het zonnetje (in het midden, vet gedrukt, of als enige met foto). Gebruik geen eurotekens en maak er geen boekwerk van. Minder dan tien keuzes is ook okay. Besteed in ieder geval tijd en aandacht aan hoe jouw kaart er uit ziet. En vergeet niet de drankjes op de kaart te zetten. Gegarandeerd dat jouw omzet stijgt.

Foto’s: Ashkan Mortezapour Photography voor de samenwerking tussen Your Little Black Book en FÏNLEY