Door op vrijdag 21 juni 2013
Waar bestel jij je vlees?
Menig foodretailer voelt de hete adem van de oprukkende supermarkten in de nek. Boutique butchers - beenhouwers die ambacht en kwaliteit combineren met innovatie - halen echter lachend de schouders op. Met hun kwaliteit, aantoonbare herkomst en persoonlijke service geven zij de supers het nakijken. Food Inspiration ging op bezoek bij twee ambachtelijke slagers die dit voorjaar hun deuren openden. ‘Het beenhouwersambacht heeft de toekomst.’
