Door 
Gastvrijheid is meer dan tafels afruimen of rechts serveren. Eindredacteur BE @Broncht over de S in foodservice:
‘Je leest wel vaak dat de bediening uitstekend was, maar dat is niet hetzelfde als gastvrijheid. Bediening is het technisch aspect: tafel afruimen, rechts serveren, drank bijvullen, dat soort dingen. Dit is alleen maar eten en drinken brengen tot bij de gast. Hoe moeilijk kan het zijn? Gastvrijheid is iets anders. Het gaat om menselijk contact. Laat vandaag net dat dé grootste schaarste zijn. Aan product, beschikbaarheid en diensten is er geen gebrek. Keuze genoeg, teveel zelfs. Schaarste vind je nu in connectie.’
