Door 
Interactie aan tafel bevorderen met mikado broodstengels? @Creativechefnl doet alles voor de psychologische smaak
'De psychologische smaak. Dat is waar de Creative Chef zich voor interesseert. Want als ik een proeverij houd en ik weet dat de banaan van de wielrenner heel bijzonder is geteeld en uit een dorpje komt waar ik vroeger altijd kwam met mijn familie, dan smaakt die beter dan een andere banaan!
Of nog simpeler gezegd, de Franse vissoep die ik heb gegeten in Marseille tijdens het diner waar ik mijn vrouw ten huwelijk vroeg was de allerlekkerste ter wereld. Ik durf te wedden dat als ik die soep had gegeten op de bank, midden in de winter tijdens de berichtgeving van het acht uur-journaal over de slechte economie en dalende cijfers in de horeca, dat die soep mij niet zo goed had gesmaakt als in Marseille.
Kortom, als je als restaurateur of chef-kok niet alleen denkt over wat er op het bord komt te liggen, maar het hele fenomeen dineren doortrekt naar de spelregels van de psychologische smaak, dan zullen de gasten sneller naar jouw restaurant komen.'
