Is ceviche de nieuwe carpaccio? De gerechten hebben meer gemeen dan we denken, blogt ‪@TanteTipTweet‪.

Flinterdun gesneden plakjes rundvlees, vaak geserveerd met rucola, Parmezaanse kaas, pijnboompitten, en als je geluk hebt truffel, truffelolie, truffelmayonaise of truffelrommel. Zo kennen wij onze carpaccio. Vijftig jaar geleden is deze eenvoudige schepping door een barman in Venetië bedacht voor een contessa die geen gaar vlees meer mocht eten. Is ceviche een waardevolle opvolger van deze 'classic'?

Lees de hele blog hier.