Desem-dude @desemenzo laat zien hoe je een desemstarter moet maken. Bekijk de video!

Bakker Edwin Klaasen heeft met zijn desembrood de harten van menig topkok in Nederland en België al veroverd. Het liefst ziet hij dat brood een merk wordt in het restaurant, net als tafelwater. Achter Edwins bedrijf Desemenzo gaat een ambachtelijk bakkersteam schuil. 

Altijd geliefd

De liefde voor zijn vak draagt hij over tijdens de broodcursussen die hij samen met tv-kok Robert Verweij en Albert Steehouder geeft voor professionals en consumenten. Op Food Unplugged zitten de energieke workshops van 'bakkertje' steevast vol.

Bekijk ook de demo's van Christian Weij en Alex Boyce over tempeh en kimchi in het magazine. 

Bekijk hier de demo over hoe je een desemstarter maakt