Door 
De zon gaat weer schijnen. Tijd voor BBQ en ijs. Of gewoon een ijsburger.
Bij het InterContinental in Hong Kong heeft chef Cyril Dupuis een menukaart vol met fascinerende Ice Cream Burgers. Een combinatie van twee ultieme guilty pleasures.
American Caramel
Denk aan een burger als de American Caramel van brioche, vanille custard, gezouten karamel ijs, chocolate chip cookie ijs, gekarameliseerde watermeloen, en nog meer zoete zonden. De traditionele frietjes zijn kleine churros, en in plaats van ketchup heb je chocoladesaus of aardbeienjam.
'Instagrammable eten is onweerstaanbaar voor een nieuwe generatie.'
Het oog wil ook wat
Pak twee dingen die het los van elkaar altijd goed doen: de burger, en het zoete toetje. De één is hartig en vet, de ander zoet en fris. De verschillen kunnen niet groter, maar juist daardoor is de combinatie onderscheidend. We leven in een tijdperk waarin een succesvol nieuw product of nieuwe creatie allereerst een lust voor het oog moet zijn. Instagrammable eten is onweerstaanbaar voor een nieuwe generatie. Kijk naar de Ice Cream Burger. Als je de ober langs ziet komen met dat op een bord, dan kijk je om. Dan denk je ‘wat is dat?!’. Dat wil je proeven en zien, en vooral ook laten zien.
