Vermout is on trend. Biologisch is hot. Dit combineren en je krijgt Uncouth Vermouth uit Amerika.

Naast de bakermatlanden Italië en Frankrijk zien we internationaal steeds meer nieuwe producenten van vermout. Het zijn veelal kleine ondernemingen die volgens de basis van het ambacht en de tradities werken. Reinventing traditions, maar dan wel met hun eigen twist en draai.

Flink experimenteren

Tijdens degustatie-evenement Vivent les Vins Libres in Amsterdam maken we kennis met de Amerikaanse Bianca Miraglia. Zij richtte een tijd terug haar eigen bedrijf Uncouth Vermouth op nadat ze als bartender al flink aan het experimenteren was geslagen met verschillende soorten versterkte wijn.

Van de boer, niet van de supermarkt

Transparantie en milieuverantwoordelijk ondernemen zijn belangrijk voor Bianca. De ingrediënten die ze gebruikt zijn duurzaam, komen van dichtbij de productielocatie in Brooklyn, en zijn altijd van de boer en nooit van de supermarkt. Ook de basiswijnen die ze gebruikt voor de Uncouth vermout zijn natuurwijnen van boeren uit de staat New York.

Iedere fles anders

De vermout van Uncouth is onderscheidend omdat ze amper zoet smaken. Er wordt dan ook geen suiker of andere zoetstoffen toegevoegd tijdens het productieproces. De kruiden en specerijen voor de vermout veranderen met het seizoen en ieder jaar. Bianca gelooft er heilig in dat de planten, kruiden en bloemen die in het wild bij elkaar groeien ook goed samen gaan in een botanical mix voor de drank.

Uncouth is nog niet in Nederland te verkrijgen, maar we houden je op de hoogte!