De plek waar we eten bereiden begon ooit als weinig meer dan een open vuurtje, dat zowel nachtelijke kou moest verdrijven als waar eten werd bereid. Inmiddels is de keuken uitgegroeid tot een professioneel hightech paradijs waarin we in alle kookwensen kunnen voorzien.

De oudheid: het fornuis

Het verhaal van de keuken gaat hand in hand met het verhaal van vuur. Uitvindingen als het fornuis waren op de eerste plaats bedoeld om het vuur beter in bedwang te houden. In tegenstelling tot nu, was de keuken in het oude Rome geen plaats waar je wilde zijn.

19e eeuw: het gasfornuis

De status van de keuken als onwenselijke plek veranderde pas in de laat 19de, begin 20ste eeuw. De uitvinding van het gasfornuis was daarbij van groot belang. Voor het eerst in de geschiedenis was het fornuis niet alleen makkelijk te bedienen, maar kon je het ook gewoon uitzetten als je het niet nodig had. Hoewel de eerste gasfornuizen al rond 1820 het licht zagen, duurde het tot de aanleg van gasleidingen eind 19de eeuw voordat het gasfornuis aan populariteit won.

Leer meer over de evolutie van de keuken, en over hoe de toekomst van de horeca eruit gaat zien in het nieuwe Food Inspiration magazine: Slimme Concepten!